Question

Какие травы и специи подойдут ко всем блюдам?

Answer 1

Только вчера отвечал на похожий вопрос, попробую немного переформулировать ответ. Таких универсальных трав и специй в природе не существует: в разных рецептах приготовления одного и того же мяса, рыбы или овощей используются разные приправы, иначе это будет одно и то же блюдо. А разные специи для того и существуют, чтобы придать конкретному блюду свой неповторимый вкус и аромат. Разумеется, если Вы большой любитель какой-нибудь определенной травки, ну, например, базилика или кардамона, никто не запрещает Вам сыпать ее хоть в компот, почему бы и нет, если ее вкус доставляет Вам удовольствие. Мне, например, очень нравится приправа карри - это смесь различных специй, в которую входит до пятнадцати компонентов, в зависимости от вкуса и назначения. У меня дома более десяти видов карри: для мяса, для рыбы или для овощей, полный или неполный, нежный, жгучий или умеренно жгучий, светлый или темный, состав у них отличается, и по сути это разные приправы, объединенные общим названием и пятью обязательными и неизменными компонентами: куркума, кориандр, ажгон, фенугрек и перец кайенский. Карри - это, пожалуй, единственная приправа, которую я покупаю в готовом виде, так как компонентов очень много и трудно соблюсти правильные пропорции. Покупаю только в специализированных магазинах и на надежных сайтах. Все остальные, как правило, смешиваю сам. То, что продается в супермаркетах в пакетиках, не покупаю никогда.

Answer 2

Например сладкий десерт с молоком, даже представить не могу что в молоко можно травы какой-то добавить. Понос у вас будет гарантирован! У славян такой очень универсальной травы/прянности скорее всего нету. Однако хочу ошибаться!!

Answer 3

Это зависит от вашего вкуса. Я предпочитаю куркуму, также эта приправа придает блюду красивый румяный и аппетитный цвет, это мнение Корицы. А вот чеснок и черный, а также красный перец любят не все люди. Многих отпугивает резкий характерный запах чеснока.