Ингредиенты:
-1 литр молока.
-200 грамм риса.
-180 грамм сахара.
-100 грамм сливочного масла.
-1,2 стручка ванили.
-Пакетик разрыхлителя.
-3 столовых ложки муки.
Приготовление:
В литре молока отвариваем рис до состояние каши. Добавляем ваниль. Смешиваем 3 желтка и сахар, взбиваем и добавляем сливочное масло. Туда же добавляем разрыхлитель и просеянную муку, а затем сваренный рис. Взбиваем 2 белка до густой пены и добавляем к тесту, после чего перемешиваем осторожно чтобы белки не осели. Готовое тесто выливаем в форму для запекания и выпекаем 35-40 минут при температуре 180 градусов.
Очень вкусно получится рисовая запеканка с кабачками и помидорами. Для приготовления понадобится:
- 1,5 стакана риса
- 2 небольших кабачка,
- 500 гр. фарша,
- 6 небольших помидоров,
- 2 луковицы,
- 500 мл. воды,
- 1 ст. ложка с горкой муки
- 1 ст. ложка слив. масла
- 2 чайн. ложки порошкового овощного бульона,
- Соль.
- Перец, молотый
- Сыр
ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Отварить рис до готовности. Очистить помидоры от кожицы и 3 штуки мелко порезать, нарезать лук, кабачки. Лук с фаршем обжарить на растительном масле. Добавить к ним кабачки и помидоры, посолить, поперчить,тушить 5-8 минут.
Далее делаем соус. Растапливаем сливочное масло, добавляем муку, хорошо перемешать. Влить воду и довести до кипения.
Заключительный этап. На противень выкладываем готовый рис. Поливаем соусом. Далее распределяем фарш с овощами. Оставшиеся 3 помидора порезать кругами и выложить поверх фарша. Сверху все посыпать тертым сыром. Готовить в духовке в течение 15 минут при 200 градусах.
Приятного Аппетита!
Запеканка из риса и фарша - вкусное и калорийное блюдо, чаще всего готовится из оставшегося сваренного риса.
Понадобится :
2 стакана сваренного риса, примерно столько же или меньше любого фарша , 1-2 луковицы, 1-2 яйца, не полный стакан молока (можно воды или бульона), специи, кусочек сливочного масла и растительное масло.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с фаршем. Посолить и поперчить. В форму для запекания выложить фарш с луком, разровнять, затем слой риса, на него кусочки сливочного масла (совсем чуть-чуть). В миске взбить яйца с молоком (или бульоном), посолить и вылить на рис. Форму отправить в духовку минут на 20-30. Запеканка должна загустеть и слегка подрумяниться.
При желании, на запеканку можно разложить кружочки помидоров и посыпать тертым сыром и в таком виде отправлять в духовку.
Оговоримся сразу, что в запеканку идет уже готовый рис или рисовая каша. Проще всего порезать сосиски кружочками перемешать с рисом, добавить сливочное масло и яйца, перемешать, выложить в форму для запекания, запечь до готовности. Есть лучше после охлаждения, когда запеканка схватится. Можно разогреть в СВЧ. Второй способ с рисовой кашей, добавляем сосиски, тертый сыр, яйца и немного творога, вкус будет более насыщенным. Учитываем , что при готовке риса и каши соль уже применялась. Сыра можно не жалеть. Есть еще один способ с соусом бешамель, но первые два гораздо вкуснее.
Я готовлю так. Кабачки и морковь протираю через крупную терку, репчатый лук мелко рублю. Рис отвариваю до полуготовности в подсоленной воде. Овощи пассирую на смеси сливочного и растительного масел, слегка подсаливаю, перчу. Когда готовлю с мясом, то фарш предварительно обжариваю. В форму, смазанную маслом укладываю слоями овощи, рис, если есть - рис, еще слой овощей. Сверху плотно укладываю нарезанные полукружками помидоры. Заливаю подсоленной смесью яиц и сметаны, посыпаю тертым сыром. Ставлю в горячую духовку минут на 20-25, пока сыр не растает. Вкусно и горячим и холодным. Раскладываю при подаче на стол в тарелки, захватывая все слои.