Вам потребуется: ветчина 200 г, колбаса копченая 100 г, картофель 1,5 кг, сыр (твердых сортов), помидор 2 шт, яйцо куриное 4 шт, молоко 200 мл, чеснок 1 головка, масло сливочное 100 г, зелень свежая: петрушка, укроп по вкусу.
Очищенный картофель отвариваем в соленой воде до готовности. Сливаем воду и делаем картофельное пюре: добавляем горячее молоко, сливочное масло 30 г и измельченный чеснок.
Ветчину и колбасу по отдельности нарезаем тонкой соломкой. Ветчину обжариваем на сковороде до золотистой корочки. В картофельное пюре добавляем обжаренную ветчину, салями, сыр (нарезанный мелкими кубиками), яйца и рубленую зелень. Все хорошо перемешать.
Дно и бока формы для запекания выстилаем пергаментом, хорошо смазываем сливочным маслом и посыпаем панировочными сухарями. На пергамент выкладываем всю картофельную массу, посыпать сверху панировочными сухарями. Сверху кладем нарезанные кружками помидоры и посыпаем тертым сыром (100 г).
Запеканку готовим в духовке разогретой до 180 градусов в течение 15 минут. Выключаем духовку, но запеканку оставляем в ней еще на 10 минут.
Есть хорошая постная запеканка с грибами без сыра,и чтобы ее приготовить вам потребуются:
Капуста белокочанная – 300 граммов
Лук репчатый – 2 головки
Грибы свежие – 300 граммов
Маринованные огурцы – 3 штуки
Помидор – 2 штуки средних
Растительное масло – по расходу, для жарки
Соль и перец – по вкусу
Панировочные сухари – 3 столовые ложки
Лимон – 1/3 штуки для украшения
Как готовится данная запеканка:
Лук нужно порубить и обжарить слегка добавив к нему порезанные грибы, а капусту нашинковать и потушить в небольшом количестве воды.
Затем грибы и капусту перемешать и добавить к ним резанный огурец соленый и помидоры нарезанные.
Во первых нужно купить творог достаточно сухой, во вторых увеличить закладку яиц и манки (или муки) в 2 раза от предусмотренных рецептом. В третьих отделите белки от желтков, взбейте в густую пену и в последнюю очередь введите в заготовку для запеканки.В четвертых, во время готовки(запекания) не открывайте дверцу духовки. Вроде ничего не забыл Приятного аппетита!
Шикарный аналог запеканке - сырники. Такое же тесто, только ничего выпекать не надо. Просто обжарить на сковородке, и рассекатель не понадобится.
Можно сделать тесто на запеканку погуще, раскатать несколько творожных коржей, запечь их на сковородке, и перемазать джемом. Будет творожный тортик.
Самый просто вариант - смешать творог, яйца, сахар, и сваренную вермишель, или рис. Пропекаться такая запеканка будет очень хорошо и быстро, на сковороде.
Хорошие пропорции для кляра: 1 стол. Ложка муки на 1 яйцо. Соль и специи - дело вкуса. Еще в кляр можно добавить мелко нарезанный лук. Чтобы пожарить в кляре сосиски их надо сначала очистить от несъедобный шкурки. Чтобы они лучше и быстрее прожарились можно разрезать их вдоль. Разогреть сковороду с маслом, а потом окунать сосиски в кляр и жарить,лучше под крышкой на небольшом огне.Если целиком, то масла нужно будет взять больше,чтобы погрузить в него сосиску.