Как приготовить запеканку рисовую а-ля "Кокот"?
1 ответ:
Вам потребуется: филе куриное 0,6 кг, лук репчатый 1 шт, морковь 2 шт, рис 2 стакана, рис черный 4 - 5 ст. ложек, яйцо куриное 6 шт, сметана 6 ст. ложек, чеснок 0,5 головки, соус соевый 2 - 3 ст. ложки, масло растительное, перец черный молотый и соль по вкусу.
Черный рис заливаем подсоленной водой и отвариваем до готовности. В тоже время куриное филе нарезаем небольшими ломтиками и обжариваем, на небольшом количестве растительного масла, до образования светлой корочки. Мясо вынимаем из сковороды, а на этом же масле обжариваем морковь, натертую на крупной терке, и лук, порезанные небольшими кубиками. Затем к овощам добавляем пропущенный через пресс.
Промытый и хорошо просушенный рис добавляем к обжаренным овощам, солим и перчим. Хорошо перемешиваем добавляем соевый соус и заливаем водой (500 - 600 мл). Доводим до кипения, убавить огонь до минимума и оставляем тушить в течение 20 минут. Затем к рисово-овощной смеси добавляем отваренный черный рис и опять все хорошо перемешиваем.
Берем формочки для запекания, смазываем их маслом. На дно формочек выкладываем обжаренное мясо, на него сверху столовую ложку сметаны. Далее в формочки закладываем тушенный рис с овощами.
Сверху в рисе делаем небольшую выемку, куда вливаем 1 яйцо. Формочки убираем в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, и выпекаем в течение 15 минут.
К столу подаем в горячем виде прямо в формочках для запекания. При желании можете украсить свежуй зеленью.
Читайте также
Запеканка из риса и фарша - вкусное и калорийное блюдо, чаще всего готовится из оставшегося сваренного риса.
Понадобится :
2 стакана сваренного риса, примерно столько же или меньше любого фарша , 1-2 луковицы, 1-2 яйца, не полный стакан молока (можно воды или бульона), специи, кусочек сливочного масла и растительное масло.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле вместе с фаршем. Посолить и поперчить. В форму для запекания выложить фарш с луком, разровнять, затем слой риса, на него кусочки сливочного масла (совсем чуть-чуть). В миске взбить яйца с молоком (или бульоном), посолить и вылить на рис. Форму отправить в духовку минут на 20-30. Запеканка должна загустеть и слегка подрумяниться.
При желании, на запеканку можно разложить кружочки помидоров и посыпать тертым сыром и в таком виде отправлять в духовку.
Для приготовления потребуются 650 граммов рисовой крупы, одна луковка, две морковки, 12 штук кураги, 12 штук чернослива, 180 граммов изюма, две маленьких ложки барбариса, 120 граммов сливочного масла, 60 граммов подсолнечного масла, 15 граммов специй для риса, 600 миллилитров молока, одна маленькая ложка сахарного песка, поваренная соль по своему вкусу.
Для начала почистим лук и порежем на маленькие кубики. Морковь почистим и натрем на терке с крупным полотном. Хорошо промоем рисовую крупу. Курагу промоем и порежем на маленькие кусочки. В тепленькой водичке промоем изюм. На пять минут замочим чернослив в воде. Затем вытащим косточку и порежем на маленькие кусочки.
В емкость мультиварки положим сливочное масло, вольем подсолнечное масло и три минуты прижарим лук с морковью до мягкости. Через три минуты забросим рис, сухофрукты, всыпем сахарный песок, поваренную соль, специи для риса и хорошо перемешаем. После этого нальем горячее молоко таким образом, чтобы оно было выше продуктов на полтора сантиметра.
Выставим программу "Молочные каши/Крупы" и поставим время 50 минут. Через 50 минут рис с молоком и сухофруктами в мультиварке готов. Приятного аппетита!
