Весь секрет заключается в том, что горбуша - рыба суховатая и постная.и постная. Но при таком способе засолки
превращается в благородную семгу. Нежная,
сочная! Готовится очень быстро и можно
дегустировать уже через час.
Понадобится филе горбуши, порезанной на
ломтики.
Если рыба мороженая, размораживать не надо.
Мороженую рыбу резать легче - кусочки
получаются аккуратнее
Сделать солевой раствор с холодной кипячёной
водой, очень насыщенный. На 1л. 4 - 5 ст.л. соли
Если очищенный картофель всплывёт в растворе-
готово.
Рыбу положить на 5-8 минут в раствор. Затем
вынуть, промыть, просушить немного
салфеткой.
Положить слоями в подходящую посуду, полить
маслом подсолнечным без запаха.
Поставить на 30-40 минут в холодильник
Подавать с луком, лимоном, зеленью.