Я делала так. Язык отварила, почистила, нарезала кружочками толщиной где-то с 1 см. Шампиньоны мелко нарезала, лук тоже меленько. В сковородке обжариваем лук и грибы до готовности, солим, перчим, я разводила сметану с бульоном, но можно и чистыми сливками. Добавляем к грибам и туда же закладываю язык, тушу минут 5-7 пока лишняя влага не выпарится. Вкусно было.
Я обожая языки (увидела ваш вопрос и прям слюнки глотаю), а еще у нас вся семья любит говядину, поэтому мы покупаем теленка живём весом (тушку) 1-2 раза в год, вместе с головой и языком.
Так в отварном языке от 229 до 240 калорий может быть, смотря как его отварить. Я просто стараюсь питаться правильно и слежу за бжу, а с ними и калории.
Так вот: углеводов в языке нет, а только белок и жир. Если взять минимальную калорийность за пример, то на 229 калорий в 100 г, в языке только 15 грамм жира. Но 24 грамма белков, поэтому я часто обедаю языком или после тренировки его ем, когда очень проголодалась.
Может Вы его прикусили, но не заметили это? Так же такая может быть реакция на лекарственные препараты, но это временно, по крайней мере так должно быть. Стоит так же посмотреть, нет ли на языке никаких ранок, пусть и маленьких, и могут быть не а самом кончике.
Чувствую резкую боль и негодование по этому поводу. А как всё хорошо начиналось. Какая еда была вкусная, и так всё резко оборвалось. Этот случай всегда меня ставит на место, в том плане, что не надо лопать, а нужно медленно пережёвывая кушать! Иногда это полезный знак!
Промытый говяжий язык положить в кипящую воду , добавит целые морковь, лук, лавровый лист, черный и душистый перец горошком, посолить, варить примерно 45 минут-час, после чего прямо из кастрюли опустить ненадолго в холодную воду, так будет легче очистить его от кожи, которую необходимо снять, после чего язык нарезать порционно и охладить. Их бульона вытащить овощи и специи, процедить, добавить в него небольшое количество разведенного в холодной воде желатина, перемешать и залить разложенные порционно ломтики языка, затем поставить в холодильник для застывания. Подавать холодным с готовым хреном. Приятного аппетита.
