Question

Как чистить сыроежки?

Answer 1

Берете сами грибы и сначала замачиваете под водой в какой-то емкости, можно в тазике если большое количество. Частично грязь всплывет или осядет. Потом меняете воду и так до чистоты. Потом уже непосредственно под струей небольшой проточной воды аккуратненько смываете грязь, налипшие веточки, листики. Почему говорю аккуратно потому что гриб очень ломкий по структуре и если с ним грубо обращаться получите крошево. Ножку у сыроежки чистить как допустим у того же белого и подосиновика не надо, просто низ срежьте где земля и все если не срезали, а выдирали из земли с остатками грибницы. Муторно чистить сыроежки, но можно и нужно. Если на фото ниже глянуть эти грибы много мусора собирают.

Answer 2

Грибы, которые мы собираем в лесу, ничем не отличаются от банальных шампиньонов, которые можно купить в магазине. Сомневаюсь, что найдется человек, которому не приходилось их чистить. Чистить сыроежки нужно так же, как шампиньоны. Сначала отрезаем краешек ножки, потом отламываем ее и аккуратно снимаем шкурку (как молодую картошку чистим). Теперь почистим шляпку - нужно снять только шкурку, которая "на зонтике". После очистки грибы следует тщательно вымыть холодной водой. Это необходимо, что бы грязь, земля, мыль не были в тарелке. Если гриб немного испорчен насекомыми, то от него лучше отказаться. Если же слишком голодно, отрежте надкушенный кусочек.

Answer 3

Сыроежки как и все лесные грибы перед готовкой нужно обязательно тщательно промыть и почистить так как грибы очень хорошо впитываю в себя пыль и грязь. Так как сыроежки очень ломкие грибы их нужно обдать кипятком перед очисткой (можно прямо грязные залить в ведре кипятком минут на 10, после воду слить и затем приступить к чистке), такая обработка делает грибы более упругими и соответственно менее ломкими. Перед мойкой сыроежки можно залить холодной водой и вымачивать в течение 10-12 часов затем удалить весь лесной мусор: листья, землю и т.д. многие люди предпочитают счищать у сыроежек цветной слой шляпки просто соскрибая его ножем хотя это вовсе не обязательно. Обязательно проверьте грибы на наличие червей, пораженные грибы лучше просто выбросить.

Answer 4

Очень просто - если грибы сухие, то можно просто щеткой и ножиком слегка пройтись по ножкам и шляпкам и убрать мусор. Если грибы большие, то лучше постараться избавиться от кожицы на шляпках - просто ножом захватывайте пленку на шляпках и тяните к центру шляпки. Так по кругу очистите столько, сколь получается. Перед жаркой сыроежки можно вымочить в воде, тем самым избавиться от мусора, от которого не удалось избавиться при чистке.

Answer 5

Сыроежки, как и все лесные грибы нужно чистить от грунта, грязи и пыли. Но нужно еще помнить, что у этого вида грибов надо убирать кожицу со шляпки. Что не будет убираться - оставьте. Специальной щеточкой для чистки грибов надо убрать загрязнения между перепонками. Сыроежки - хрупкий вид грибов, старайтесь очищать осторожно, уж быстро и легко они крошатся. После нужно подержать их в кипятке минут 15, чтобы избавиться от горечи. Лично я сыроежки не люблю, потому что возни с ними уж больно много.

Answer 6

В нашей семье у сыроежек обычно немного очищают шляпку от кожицы. С краю шляпки при помощи ножа захватывается кожурка и снимается сколько получится. Так мы чистим только сыроежки с плотной шляпкой, которая не разваливается.

Answer 7

Для начала необходимо проверить сыроежки на наличие червей. Затем вырезаем потемневшие места. Далее, начиная с краёв шляпки ножом снимаем слизистую кожицу.

У трубчастых грибов необходимо срезать трубчатую часть шляпки.

У сыроежек с вязкими ножками нужно срезать ножки.

Answer 8

Чистить сыроежки нужно в зависимости от их состояния. Сыроежки – очень хрупкие грибы, они легко разваливаются на части, особенно шляпки. Если сыроежки росли в траве, на мху, то их и чистить особо не нужно. Достаточно проверить, не червивые ли они, слегка поскрести шляпку и хорошо промыть водой.

Если же сыроежки росли в песчаной местности, то нужно очистить ножки гриба от налипшего песка и земли. Снимать пленку со шляпки сыроежки совершенно необязательно, от такой операции шляпка, чаще всего, рассыпается в прах.

Answer 9

Сыроежки, если Вы заметили, очень хрупкие грибы. Поэтому, если они сломаются на много мелких частей, почистить их будет немыслимо. Я собираю их в отдельную корзинку. А очистка моя заключается в снятии со шляпки цветной пленочки(иногда, красноватой, иногда желтоватой) и затем в складываю сыроежки в дуршлак и хорошенько промываю под проточной водой.

Answer 10

Сыроежки нужно очистить от грязи, прежде всего. Я делаю это под проточной водой, скоблю ножом. Убрать грибы с червями.

Красные и ярко- синее шляпки счищаются полностью. Такие сыроежки "жгучие", а значит, в конечном продукте могут быть горькими.

Хорошо пройтись ножом по трубчатому слою, что бы из него вымылась грязь.