Когда нужно приготовить что-то быстро к чаю, меня выручает рецепт пирога, под названием «Гость на пороге». Готовится быстро, из доступных продуктов.
Стакан кефира, полстакана сахара, стакан варенья любого, но без косточек, 1,5 стакана муки, 1-2 столовых растопленного сливочного масла, 1/2 чайной ложки разрыхлителя, или соды, 2 яйца. Все тщательно смешать, дать постоять минут 15-20, вылить в ёмкость для выпекания, смазанную маслом, и поставить в горячую духовку. Выпекать при температуре 180°, 20-30 минут, в зависимости от высоты пирога. Готовность можно проверить деревянной зубочисткой. Готовый пирог можно посыпать сахарной пудрой или украсить ягодами из варенья или кусочками фруктов.
Тесто для пирогов:
Вода (всего)- 0,5 литра:
Мука - побольше 1 кг; просеять.
Масло растительное -5 столовых ложек;
Дрожжи- 50 грамм или 1 пакетик сухих;
Сахар -3 столовых ложки;
Соль 1 чайная ложка;
50 грамм дрожжей заливаем 1 стаканом (250 мл) тёплой воды добавляем 3 столовых ложки сахара, когда дрожжи поднимутся месим тесто, в которое кладём все ингредиенты. Тесто надо месить до тех пор, пока не начнёт отставать от рук и дна кастрюли. Тесто накрываем салфеткой и ставим в тёплое место, даём тесту подняться, выкладываем на доску, слегка раскатываем. Кладём на прогретый и смазанный маслом противень,( немного теста оставляем для украшения). расправляем, делаем бортики.
В варенье для начинки кладём ложки две крахмала, перемешиваем его. Выкладываем варенье на тесто, разравниваем, украшаем решёткой из теста, даём подняться пирогу, смазываем яйцом, ставим в разогретую духовку.
Выпекаем при 200 градусов минут 40. Чтобы лучше снялось ставим противень на влажную салфетку, можно ещё снимать при помощи нитки.
Если плоды в варенье крупные ,взбейте блендером. Если варенье очень жидкое,то добавьте немного крахмала.Во время приготовления варенье может даже кипеть,не бойтесь,когда остынет пирог,всё будет нормально.Только не укладывайте варенья слишком иного.
Необычный пирожек, как раз под праздник.
Нужны 2 пачки дрожжевого или дрожжевого слоеного теста и 0,5л джема или варенья.
- Раскатать полосы из дрожжевого-слоёного теста (можно просто дрожжевое).
- смазать джемом/вареньем, как вариант апельсиновый джем с корочками + грецкие орехи.
- Свернуть рулетом, нарезать на пенёчки, длиной 5см и уложить в форму.
- Когда приготовится - на горячий пирог вылить горячий сироп:
сок 1 апельсина + сахар 50гр.
Малиновое варенье является более жидким, чем апельсиновое, лимонное или яблочное, поэтому предлагаю "цельный" пирог со вкусом малины.
Нужно:
1 банка майонеза 250гр,
1 яйцо,
20 ст.л муки,
6 ст.л сахара,
200г варенья,
1/2ч.л соды или разрыхлителя.
Все перемешать, разрыхлитель вконце, залить в форму и выпекать 20-25 минут. Готовность проверить спичкой, если не готово накрыть фольгой и допечь.