Большое количество грибов можно переработать, если вкусно и необычно замариновать.
Есть хороший рецепт с опятами. Маринованные опята зимой прекрасно подходят в качестве закуски к столу к самым разным блюдам. Уксуса не жалеем, потому что тот уничтожает не нужные бактерии, поэтому прекрасно сохраняет грибы, как свежие, делая заготовку безопасной.
Рецепт с такими продуктами на количество опят - одно ведро:
Маринад для воды в количестве один литр:
Провариваем очищенные и обработанные промыванием опята. Грибы очищают от всего ненужного, обдают кипятком, ставят в кастрюлю и, присолив, доводят до кипения (соли одна столовая ложка). Следует варить опята в течение 30 минут, затем отставить. В кипяток, где варились опята кладем лавровый лист, душистый перец-горошек, укропа зонтики, горчицы семена, тогда отставляем и пусть все в кастрюле остывает. Грибы впитают аромат специй и станут более душистыми и вкусными!
После этого грибы перекладывают на дуршлаг, снова обдают кипятком, далее распределяют в пастеризованные баночки.
Пришла очередь приготовить маринад: пусть закипит вода, в нее кидаем, что необходимо по рецепту. Маринад держим на огне в течение пяти минут, отставляем и вливаем уксус.
Теперь можно накрыть банки крышками, унести туда, где им прохладно.
Приятного аппетита!
Гриб моховик очень вкусен жареный и в сметанном соусе.
Вот так он выглядит в первозданной своей среде - лесу.
А вот таким становится после варки
У этого гриба есть минус - он очень быстро чернеет и становится такого не очень аппетитного цвета. Чтобы этого не случилось, необходимо сразу же, не откладывая на потом, приступать к его обработке, и перед варкой, после чистки грибы нужно на 5-10 минут замочить в кипятке.
Тогда есть шанс, что будут грибочки хотя бы такими
наверное закусочный торт, это один из лучших вариантов для любого праздничного стола. Аппетитный вид, вкус не оставит равнодушным никого. Есть несколько способов приготовления такого соленого торта, один способ блинный, второй способ приготовления с помощью коржей.
Я хочу предложить два варианта.
Для первого варианта мы должны испечь блины, и желательно потолще. Даём блинам остыть и перемазываем каждый блин грибной смесью. с яйцом. Для этого мы предварительно отварим грибочки, затем мелко режем и обжариваем с луком, добавляем натёртое на крупной терке яйцо, две столовых ложки майонеза, (можно добавить немного тёртого сыра) перемешиваем. Начинаем собирать наш торт.
Второй вариант. Та же начинка, только вместо блинов, мы используем коржи. Коржи можно купить и не заморачиваться с выпечкой. Для коржей можно приготовить грибной крем и этим кремом перемазывать каждый корж. Крем готовим просто. Обжаренный лук, обжаренные грибы взбиваем блендером. Затем добавляем майонез и мелко натёртое яйцо. Всё, крем готов.
Блинный торт можно подавать к столу сразу после приготовления. А вот торт на коржах, стоит делать заранее, что бы было время для пропитки, хотя бы часа 4.
<h2>Рецепты закусочных тортов</h2>Отваренные грибы можно пропустить через мясорубку, а потом обжарить с луком, так даже вкуснее. Можно перекладывать так, один слой грибов, следующий слой яйцо. Украсить можно вот так.
