Как разбавить кефир и сделать его менее жирным? Как разбавить кефир 2,5%?
2 ответа:
Кефир - это полезный напиток, который употребляют просто так сам по себе или делают с ним различные другие блюда, например, выпечку (булочки, коржи для торта, блины и др.), окрошку на кефире и др.
Кефир рекомендован многим для улучшения аппетита, для беременных женщин, для тех, кто находятся на диете. Его употребление снижено, разве что, при непереносимости глюкозы. А вот можно ли и нужно ли "разводить"?
Вопрос о разведении кефира (водой ли обычной, минеральной ли, кипяченой и др.) зависит от того, для какой цели необходимо развести напиток.
Теперь о том, как разводить кефир водой, чтобы тот стал более диетическим, да и надо ли это делать. Чтобы диетическим сделать кефир, например, 1%-ным из 2,5%-ного, его надо было делать из молока 1%-ного, то есть в домашних условиях можно только сделать напиток "вода плюс кефир" или "водянистый кефир", но никак не снизить жирность, потому что при разведении меньше станет не только жира, а еще белков, углеводов, полезных бактерий. Поэтому для диеты кефир не разводят водой, а покупают диетический кефир, иначе это не новый более улучшенный в диетическом отношении напиток, а разбавленный кефир, не более того.
Есть специальный напиток "вода-кефир", он делается при помощи ферментации.
Как приготовить? Надо специальные бактерии для кефира добавлять в воду вместо молока, когда изготавливают. Это для людей, кому положена безглютеновая диета - чтобы избежать употребления молока в рационе. Такой напиток можно приготовить самостоятельно. Напиток полезен, как все пробиотики.
Напиток делают для того, чтобы готовить выпечку без глютена на закваске. Напиток "вода-кефир" идет вместо дрожжей при выпечке, как закваска. По этому поводу есть два ролика, хотя второй из них не русский, а английский, но посмотреть можно. Вот ссылка и ссылка.
Сначала надо приобрести кефирный грибок, еще понадобится коричневый сахар.
А вот для окрошки кефир разводят. Для этого лучше использовать остуженную кипяченую воду. Вместе с этим добавляют немного кислоты в виде свежего лимонного сока плюс зелень, огурчики и все необходимое для окрошки, а еще сухарики.
Может быть, кефир можно развести молоком или простоквашей, но если только организм перенесет такие "эксперименты".
Из кефира и минералки можно приготовить айран.
Для айрана из кефира и минералки берут по литру первого напитка (пожирнее) и второго, плюс зеленый огурчик, пучок зелени, немного соли.
Сначала тертый огурец и охлажденный кефир перемешивают блендером, далее добавляют зелень, вновь перемешивают, затем вливают охлажденную минеральную воду струйкой, чтобы та шипела, не прекращая помешивать. Теперь разливают в стаканы и можно употреблять (рассчитано на четыре порции).
Приятного аппетита!
Читайте также