Есть такое блюдо- лапшевник с творогом. Варятся макаронные изделия (рожки, лапша, вермишель мне кажется лучше всего подходит). Сварить до готовности в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, слегка охладить. Отдельно взбить с яйцами и сахаром творог (лучше всего мягкий). Соединить взбитую массу с отваренной лапшой, выложить в хорошо смазанную сливочным маслом форму и запечь до золотистой корочки. Это вкусное и сытное блюдо.
Приготовим гороховую лапшу с белыми грибами.
Для лапши потребуется:
- 2 стакана гороховой муки
- 2 стакана пшеничной муки
- 30-40 мл. льняного (растительного) масла
- вода
- 1 ч.л. соли
Для подливы:
- 30 гр. сухих белых грибов
- 1 стакан воды
- 1 луковица
- растительное масло для жарки
- соль
Приготовление:
Белые грибы промыть и замочить в холодной воде. Просеянную гороховую и пшеничную муку в соотношении 1:1 высыпать в миску, перемешать, подсолить, влить льняное масло и ледяную воду так, чтобы получилось мягкое, податливое тесто. Хорошо вымесить, добавляя муку, пока тесто не перестанет липнуть к рукам. Тонко раскатать, разрезать на полоски, присыпать мукой, свернуть в трубочку и тонко порубить, чтобы получилась лапша, еще раз присыпать мукой, подсушить на столе, отряхнуть от лишней муки и положить в кипящую подсоленную воду на 5-7 минут.
Для подливы луковицу мелко нарезать и обжарить на растительном масле. После этого добавить к луку, отжатые от лишней жидкости белые грибы, обжарить, долить воды, в которой были замочены грибы и проварить. Отваренную лапшу откинуть в сито, при желании промыть кипятком и выложить в сковородку к грибам и луку. Прогреть все вместе и подавать. Приятного аппетита!
Для того, чтобы приготовить фасолевую лапшу нам понадобятся следующие ингредиенты.
Для овощной заправки:
- луковица
- 1 ⁄ 4 сладкого перца
- морковь – 1 шт.
- растительное масло – 3 ст. ложки
- вода
- соль
Для теста:
- 200 гр. муки
- 1 стакан фасоли
- 50 мл. воды
Приготовление:
Фасоль отварить и измельчить блендером до пастообразного состояния. Добавить муку и размешать. Вымесить тесто на доске и отправить в холодильник на 15-20 минут. Затем тесто раскатать в 2-3 мм толщиной и нарезать лапшу 5-7 мм шириной. Для заправки нарезать лук тонкими полукольцами, морковь тонкими шайбами, а перец тонкими полосками. Обжарить в сотейнике сначала лук, потом морковь и в конце перец, посолить, положить лавровый лист и залить водой. Варить до готовности. Лапшу варить в течении 5-6 минут, затем откинуть на сито и выложить на тарелку, полить заправкой. Можно подавать. Приятного аппетита!
Телятина– 1,5-1,7 кг Морковка – 7 шт, Репа – 2 шт, Лук – 1 шт, Грибы (шампиньоны) – 350 гр, сладкий болгарский перец (паприка)– 6 шт, Сельдерей (черешки) – 250гр, Оливки (консервированные без косточек) – 1 банка, Лимон – 1 шт,Сметана – 200 гр, Яйца (желтки) – 2 шт, Соль, Пряности, перец — 5 шт, гвоздика и лавровый лист — по 3 шт, душица (орегано) и базилик — по щепотке, Масло растительное для жарки.
Приготовление:Сварить телятину. Положить мясо в кипящую воду целым куском.Готовить минут 30 до полуготовности. Слегка остудить и выложить на тарелку.Приготовить овощи: почистить морковь, репку и лук. Крупно порезать– на 3 части.Потом пожарить овощи 2 минуты.Форму для запекания слегка обмазать маслом.Положить в нее овощи. В масле от жарки овощей пожарить целые шампиньоны 2 минуты. Положить их к овощам.Крупно порезать сладкий перец. Сельдерей порезать на части по 4 см.Положить их к овощам и грибам. Посолить, поперчить. Слегка встряхнуть, чтобы вся разноцветные части рагу удобно разместились в жаровне.Посыпать крупно протёртой лимонной цедрой. Мясо порезать большими ломтями, обильно сбрызнуть лимонным соком и посолить.Положить поверх рагу или подложить мясные кусочки вовнутрь. Сверху насыпать целыми оливками, базиликом и орегано.Положить лавровый лист и душистые гвоздички. Залить бульоном, оставшимся от телятины.Смешать 2 желтка со сметаной и залить ими мясо.Блюдо для запекания закрыть крышкой. Тушить в духовке,разогретой до 200 градусов 2 часа. Потом открыть и подождать легкого подрумянивания мяса.Говяжье рагу с грибами и овощами вкуснее всего подавать горячим. Приятного аппетита!
Не знаю, можно ли назвать рулетом то, что я делаю..Но попробую описать. Листья капусты готовлю, как на голубцы. Обсушиваю, раскладываю внахлест на доске и кладу на них все овощи,какие есть в доме: натертую и прогретую с маслом, луком и мукой (1 ст.л.) морковь, слой картофельного пюре с кучей зелени и т.д. Заворачиваю рулетом и кладу в силиконовую форму (продолговатую, как полено). Сверху покрываю смесью из сметаны, феты и яйца. Запекаю минут 30. Вынимаю, нарезаю. По тому же принципу делаю летом и осенью баклажаны с перцем: Бакл. нарезаю чуть меньше см вдоль, убираю кожицу острым ножом, обжариваю, раскладываю на доске по 6-7 пластин,на них испеченный перец болгарский со снятой кожурой,зелень,чеснока побольше. Также заворачиваю, тем же смазываю и в той же форме в духовку. Очень вкусно в холодном виде.
