Рисовые шарики с овощами - как приготовить?
1 ответ:
Читайте также
При наличии в закромах кухни:
- трех крупных томатов,
- двух больших перцев,
- 3 зубчиков чеснока,
- половины репчатого лука,
- 2-х чайных ложечек лимонного сока,
- сахара столовой ложки да соли на ваш вкус,
можно приготовить овощную подливку или красный соус, которые можно подавать как к гарниру, так и использовать в качестве маринада для рыбки или мясца.
<hr />Как делать:
Овощи моем, очищаем от всего лишнего. Помидорки надрезаем у основания , рисуя ножиком крестик и заливаем их кипят-ком. Даем выкупаться минуток 5. Кожицу снимаем после этого легко и непринужденно.
Перец запекаем на гратере в духовке. Далее складываем сморщенный перчик в полиэтиленовый пакетик, чтобы кожица снималась еще проще. Мякоть томатов и перца, чеснок и лук пропускаем через мясорубку или в блендере пюрируем.
Ставим на умеренный огонь нашу массу, добавляем сахарка, соли, лимонсока. Варится это без добавления воды, периодически помешивая. Готовится в течение часа, после добавляем раститель-ного масла ( совсем малость).
Глядя на название уже сразу понимаешь, что в состав закуски обязательно входит морковь.
Для приготовления нам нужно : 1 кг. моркови, 1,5 кг. помидор, 1 стакан подсолнечного масла, 5 ст. ложек сахара, 1 ст. ложку уксуса 9 %, 1 ст. ложка соли, 1 головка чеснока.
Помидоры моем, сушим и нарезаем дольками.
Морковь чистим, сушим и нарезаем кусочками.
Затем помидоры и морковь пропускаем через мясорубку или измельчаем в блендере.
Полученную овощную массу перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, масло. Всё перемешиваем и тушим на медленном огне в течении 1,5 часа.
Чеснок чистим и измельчаем ( мелко нарезаем или раздавим ножом ).
За 15 минут до окончания тушения добавим измельчённый чеснок и перец.
За 5 минут до окончания добавляем уксус и всё ещё раз перемешиваем.
Кастрюлю снимаем с огня, немного остужаем и перекладываем в простерилизованные банки и тотчас их закатываем.
