Можно ли приготовить картошку "фри" в духовке?
2 ответа:
Читайте также
Сделать не сложно. Для этого будут нужны девятьсот грамм муки, пятьсот миллилитров свежего молока, три больших ложки подсолнечного масла, одна большая ложка сахарного песка, одна маленькая ложка поваренной соли, одиннадцать грамм сухих дрожжей. Эти продукты для теста, а для начинки понадобятся шесть картофелин, две больших ложки оливкового масла, одна луковка, по щепотке чёрного молотого перца и поваренной соли, немного измельчённой зелени петрушки и укропа.
В подходящей ёмкости разведём в тёплом молоке дрожжи и добавим немного сахарного песка и муки. Перемешаем и уберём в тёпленькое место. В подошедшую опару добавим масло, сахарный песок, просеем через сито муку и замесим тесто. Дадим тесту подойти и обмять его.
Сделаем начинку. Картошку почистим и нарежем на соломку. Добавим по щепотке чёрного молотого перца, поваренной соли, измельчённой зелени укропа с петрушкой и хорошенько перемешаем. Репчатый лук очистим от шелухи, нарежем на меленькие кубики и добавим в картошку. Поднявшееся тесто разделим на две равные части и каждую половинку раскатаем в большую лепёшку. Одну лепёшку положим на смазанный маслицем противень и выложим равномерно картофельную начинку. Положим на начинку вторую лепёшку, защипнём края и отправим в нагретую до ста восьмидесяти градусов духовку на сорок минут. Через сорок минут, вытащим запёкшийся пирог из духовки, на режем на куски, положим на тарелку и подадим на стол. Приятного аппетита!
Очень вкусная картошка получается, если нарезать ее крупными кусками, а именно, разрезаете картофель пополам, а затем как бы по-диагонали, обмазываете специями и каким-либо жиром. Картофель можно запекать как отдельно так и с мясом или птицей. В процессе приготовления необходимо поливать растопившимся маслом или соком. Хорошо использовать такие специи как куркума, кориандр, можно чеснок. Запекать при не слишком большой температуре. Где-то примерно в 150-180 градусов, пока мясо и картофель не будут готовы.
Для приготовления этого блюда нам нужен целый кусок мяса : баранья нога, лопатка, но можно использовать и вырезку.
Чтобы мясо стало ещё нежнее его можно замариновать в смеси специй и масла, а затем выдержать часа 2 - 3 9 это не обязательно ).
Для приготовления нам нужно : 1,2 - 1,5 кг. баранины, 100 мл. белого сухого вина, 4 - 5 клубней картофеля, 2 - 3 зубчика чеснока, свежий или сушёный тимьян и розмарин, растительное масло ( лучше оливковое ), соль и молотый чёрный перец.
Картофель чистим и произвольно нарезаем крупными кусками.
Форму для запекания смазываем маслом и выкладываем картофель. Посыпаем его розмарином и крупно нарезанным чесноком ( 1 зубчик оставляем ), солим и перемешиваем прямо в форме.
Оставшийся зубчик чеснока пропускаем через пресс, смешиваем с розмарином, тимьяном и небольшим количеством масла, перца, соли, можно добавить немного лимонного сока.
Мясо зачищаем от лишнего жира и плёнок, делаем в куске несколько поперечных разрезов до кости и натираем смесью из масла, специй, втирая её также и в разрезы.
Затем кладём мясо на картофель, поливаем вином, закрываем форму фольгой и ставим её в предварительно нагретую до 180 градусов.
Через час снимаем фольгу, поливаем мясо и картофель образовавшимся соком и ставим обратно.
Запекаем ещё некоторое время до румяной корочки, периодически переворачивая мясо и поливая соком.
Готовую баранину выкладываем на круглое блюдо и раскладываем вокруг картофель.
