Попкорн на сковороде жарится очень просто: пару капель растительного масла на раскалённую сковороду, насыпаем кукурузу, закрываем крышкой. Ждём звуков "фейерверка". Когда интенсивные хлопки прекращаются, выключаем газ. Чтобы попкорн был солёным, лучше не солью его посыпать, а сбрызнуть солевым раствором.
Под разные блюда разные сковородки, дело идёт про форму. Конечно же сковородка должна иметь очень толстое дно и антипригарное покрытие, в идеале керамику. Ручка не должна гореть и нагреваться при жарке. Вот такую сковородку можно считать идеальной.
Однозначно перед тем, как жарить картофель, мясо и блины. Если сковородка накалена, то на продукте сразу образовывается корочка, которая препятствует потере сока у мяса (и тогда оно останется сочным), у картофеля выдяляющийся сок способствует его развариванию, а значит и разваливанию ломтиков, кстати, по этой же причине рекомендуется и мясо, и картофель солить в конце жарки. А блины же к недостаточно прогретой сковороде прилипают самым крепчайшим образом, сразу можно забыть о том, чтобы хоть как-то их перевернуть. И первый блин комом как раз оттого, что зачастую сначала сковорода недостаточно накалена.
Котлеты из фарша укладываю на сковородку с разогретым маслом и выпекаю их недолго. Честно говоря, время я никогда не засекала, но, думаю, что весь процесс жарки котлет из любого фарша, куриного, индюшиного (а я и такие котлеты готовлю), а также смеси свиного и говяжьего, займет от силы десять - пятнадцать минут.
Сначала я жду образования корочки на нижней стороне котлеты и тогда только переворачиваю её лопаткой. Затем, когда подрумяниться нижняя сторона котлеты, уменьшаю огонь и снова переворачиваю на другую сторону. Довожу до готовности котлеты на маленькой огоньке, прикрыв сковороду крышкой, что создает дополнительный паровой эффект.
Используются различные культуры , методы и сроки ввода их в сырную массу, условия и технология созревания у каждого вида сыра разная.Мне кажется, что дома вряд ли можно приготовить сыр с плесенью, если только не оставить готовый сыр плесневеть в холодильнике )))
