Question

Как хранить соленое сало?

Answer 1

Соленое сало я храню в морозилке. Заворачиваю его сначала в бумажные салфетки, а потом в целофановый пакет. Это для того, чтобы сало не запотевало (салфетка будет впитывать влагу). Когда нужно - вынимаю из морозилки и немного подержу, чтобы оно оттаяло и затем можно употреблять в пищу.

Answer 2

Скажу по своему опыту...

Если на вашей улице перевернулся грузовик с салом...

По старинке нужно найти деревянный ящик, кадушку или дырявую кастрюлю. Главное чтобы было куда стекать-впитываться рассолу с сала, чтобы сало оставалось сухим и соленым.

Выкладываем гнездышко из бумаги, многие используют газеты, но не всем нравится вкус типографской краски. На дно на газеты высыпаем соль сантиметровым слоем. укладываем куски сала, пересыпая солью и засыпая солью пространство между кусками. Сало предварительно можно нашпиговать чесноком и вывалять в травках или перце. Сыпем сверху еще слой соли и опять укладываем сало и так до верха. Сверху опять укладываем бумагу и пару булыжников, чтоб и сало не сбежало или вороны не добрались (на балконе например). Сало так может лежать годами, сухое, соленое. Набалконе хранить его только зимой, те кто обладает погребом хранят и летом. Через год оно пожелтеет, но будет еще годно в центре на еду, а на остальном можно животным кашу варить.

В городских условиях я советую сало консервировать.

• Сало порезать кусками 2х5.
• Приготовить рассол: на литр воды нужно 1 стакан соли.
• Когда вода закипит, положить куски сала, кипятить 10 минут.
• Банки стеризовать как для укупорки огурцов над паром.
• Можно использовать 1,2,3 литровые банки (зависит от высоты полочки для хранения).
• Сало уложить в банки, кинуть 4-5 гвоздичек, 1-2 душистого пеца, пару лаврушек и долек чеснока (в общем как для огурчиков).
• Залить кипящим раствором и закатать стерилизованными крышками (ботулизму-нет).

После открывания банки переложить куски сала в морозилку.

Хранится неограниченно долго. Вкусно.

Answer 3

Чаще для хранения соленого сала я пользуюсь следующим способом. Предварительно прокрученное через мясорубку сало помещаю в стеклянные банки и ставлю в холодильник, так оно может храниться и месяц, а может и больше, если бы не быстрая поедаемость этого продукта...

Answer 4

Мы солим сало самостоятельно. Покупаем свежее на рынке и засаливаем. Причем объемы сала довольно приличные. Поэтому мы отрезаем кусок, который предположительно будет съеден в течение небольшого времени (скажем нескольких недель), а остальные объемы храним исключительно в морозильнике. Но! Имея острый нож - хорошо резать тоненько именно замороженное сало. Потом дать ему буквально чуть полежать в тарелке и употреблять когда оно уже не мерзлое, но еще слегка твердоватое.

В общем в целом я за морозильную камеру.

В тепле сало хранить не стоит. Оно становится "потным" и мне такое не нравится.

Answer 5

Соленое сало может храниться различными способами, а именно оно может храниться и в холодильнике и в стеклянных банках.

Как мне кажется, в консервированном виде в банках будет удобнее. Нужно порезать сало на несколько небольших кусочков, далее приготовить рассол:

А далее, поставить получившийся рассол на огонь, который должен быть небольшим, после закипания нужно опустить в данную консистенцию с рассолом кусочки сала на время - 10-15 минут.

Answer 6

я заворачиваю сало в ткань х/б или в кухонное полотенце (вафельное)и кладу в морозилку.Так оно может храниться очень долго и не заржавеет

Answer 7

Соленое сало я храню в стеклянных банках в холодильнике. Никогда не солю сало в рассолах, только в соли. Когда нужно сало, я просто достаю один кусок из банки, промываю его и нарезаю тоненькими кусочками. Остальное сало храню в морозильной камере свежим, потом достаю и солю его при необходимости.

Answer 8

У нас больших любителей сала нету, но приходилось купить однажды сало, оно долго лежало, так я его свернула в газету или другой вид бумаги и положила в морозильную камеру. Потом отдала его родным. Осталось свежим и ели еще долго.

Answer 9

Соленое сало можно хранить двумя способами: Кусками, круто посыпанными соль, в закрытой банке, В банке с засолом. То есть первый способ без воды, а во втором сало и засаливается и хранится в рассоле. В обоих случаях банку я храню в темном и прохладном месте. Срок хранения около года. Сало не любит солнечных лучей, повышенной температуры и повышенной влажности. В погребе хранить очень хорошо, в холодильнике тоже не плохо сохраняется, только держите банку закрытой.

Answer 10

Лучше всего хранить соленое сало в трехлитровых банках закатанных металлическими крышками или, на худой конец, накрытыми капроновыми крышками.

Есть в этом плане у меня жизненный опыт. А все те сказки о отличном хранении сала в деревянных ящиках - всего лишь сказки. Сало при хранении в ящиках не имеет того аромата и вкуса, как то, что только что взяли из банки. В банке сало вкуснее и ароматнее, оно кажется более свежим, нежели то, что в то самое время засолено в ящике.

Answer 11

А мы не храним сало. Зачем его хранить, его нужно кушать, особенно зимой. Покупаем кусок, разрезаем полосками шириной примерно 6 сантиметров так, чтобы не повредить шкурку. Затем обильно посыпаем солью, кладем в какую - либо посудину с крышкой и оставляем на двое суток. В течение этого времени, как только появится рассол, добавляем чеснок. Все, отправляем на заморозку. Перед замораживанием можно обсыпать черным или красным перцем. Продукт готов к употреблению, вперед!