Заготавливать черемшу впрок Я никогда не пробовала. А вот в сезон очень люблю делать простой, быстрый, недорогой, но в тоже время очень вкусный салат. Для него пучок молодой черемши хорошо промываем, обслуживаем, мелко режем. Добавляем 2-3 отварных вкрутую и мелко порубленные ножом яйца и заправляем сметаной. Солим по вкусу. Всё! Быстрый вкусный салат из черемши готов!
На рассоле от огурцов можно солить не только сало, но и грудинку. Процесс засолки одинаковый.
Из оставшегося рассола от съеденных солёных огурцов вытащим укроп, горошины перца и так далее.
В рассол всыпем пять столовых ложек поваренной соли и перемешаем до растворения соли.
Возьмём сало или грудинку и нарежем на небольшие кусочки. Забросим эти куски в банку с рассолом от огурцов, как следует утрамбуем и на 3 дня отправим в холодильник. Через дня, вытащим из банки кусочки сала или грудинки, просушим их бумажным полотенцем и хорошенько натрём смесью чеснока и чёрного перца. Упакуем в плёнку и отправим в морозильную камеру. Замороженное сало вытащим из морозилки, нарежем и подадим на стол. Приятного аппетита!
На мой взгляд, нужно заправлять майонезом сразу весь салат. Дело в том, что в состав салата входят скоропортящиеся продукты. В нарезанном виде они быстро окисляются и портятся. Майонез содержит в себе соль и лимонную кислоту, являющиеся консервантами. Обволакивая продукты со всех сторон, майонез препятствует доступу воздуха, а консерванты задерживают порчу продктов. Поэтому лучше не оставлять нарезанные продукты на потом. А еще лучше делать столько салата, сколько может понадобиться в течение одного-двух дней, поскольку лучше потратить немного дополнительного времени, чем потом мучиться от отравления.
:)Улыбннуло, спасибо!
Сало в шоколаде уже было, видимо, очередь за сушеным :)
Единственное, что, на мой взгляд, может превратить сало в подобие "сушеного" :), так это вытапливание излишнего жира. Поскольку сушка - это процесс обезвоживания, то в случае с салом мы можем говорить только об обезжиривании.
Не знаю, как вам, а я люблю "сушеное сало" в виде шкварок. У нас говорят:"выжарки".
Порезанное ломтиками или кусочками(без шкуры, естественно!) сало помешивая,нагревать в казанке или глубокой сковороде на малом огне, пока кусочки не превратятся в золотистые хрустящие комочки. Тогда растопленный жир (смалец) слить, а тем, что останется... наслаждаться! :)
Кстати, "выжарки"- шкварки можно пропустить через мясорубку и получить отличную намазку для бутербродов.С соленым огурчиком, зеленым или маринованным лучком, под...сами знаете под что - мммм..! Вкусно и разнообразие все ж таки.
Здравствуйте. На вкус и цвет товарища нет . Здесь главное не посол а качество самого сало . Если хряк то не меньше месяца (кастрированный) . Сало должно быть ровным без белых прожилок , резаться легко без преград . Хорошему салу и соли достаточно , остальное по вкусу .Если копчёное то с большей осторожностью если покупаете . Дым хорошо маскирует недостатки и вводит в заблуждение . Приятного аппетита .
