Не знаю, как насчет любимой крупы, но то, что гречка является незаменима при правильном питании - это факт.
Это экологически чистый продукт, так как для ее выращивания не требуется химических удобрений. Крупа богата витаминами группы B, еще в ее составе йод, железо, цинк, фосфор.
Гречка хороша как каша и как гарнир к мясу, рыбе, птице.
Она очень питательна и хорошо насыщает, так как в ней содержится много углеводов. Но они "полезные" и не откладываются в жировые складки, как от мучных изделий.
При регулярном употреблении крупы происходит очищение печени, укрепляются кровеносные сосуды, даже заживление ран происходит намного быстрее. Все это происходит из-за большого содержания рутина, похожего на витамин Р.
И даже если бы я не знала всего этого о пользе гречки, я бы все равно любила ее не меньше, просто за один вкус.
Вот один из рецептов:
1 слой - гречневая крупа(отварить как обычно на гарнир),разровнять по дну тарелки.
2 слой - поджарить шампиньоны(у меня было 200 г)
3 слой - белки 3-х яиц тёртые на тёрке
4 слой - тёртый сыр
Теперь только промазываем майонезом(если мазать каждый слой будет очень жирно)
5 слой - зелёный лук мелко порезанный
6 слой - нашинкованная свежая капуста(посолить и помять руками)
Майонез
7 слой - свежая морковь мелко перетёртая
Майонез
8 слой - желтки перетёртые на тёрке и смешанные с мелко дроблёным грецким орехом
9 слой - маринованные грибы
Собственно раз я в состоянии писать этот ответ,значит я жив как минимум. Я не так уж часто готовлю,но гречки наварить в состоянии. Раньше тоже ковырялся ,промывал. Камушки выискивал,и прочий мусор. Лет 6 назад счел сие занятие бесполезной тратой времени, и перестал этим заниматься. С тех пор ем немытую греку ))) Со мной ничего не случилось. Раньше когда мыл крупу,тоже не всегда удавалось весь мусор выбрать. Иной раз какой-то камушек бывало на зуб и попадёт. Впрочем как и сейчас. Кстати по моим наблюдениям ,сейчас гречка всё же почище идет с заводов, чем лет 5 назад. А если Вы разок забыли, так на мой взгляд это вообще не проблема. Крупа не испорчена вредителями,да и ладно. Единственный момент, это если у Вас лично очень брезгливое отношение к таким делам (бывают ведь и такие люди). Тогда наверное проще выбросить,и не переживать лишний раз. Что ж поделаешь,с любым может случиться. Главное - не огорчайтесь
Ну это зависит от погодных условий в регине, стране. Я имею в виду посев. Обычно апрель, май. Готовите поле(как грядку в огороде) пашете и засеиваете подготовленной крупой. И ожидаете до вызревания, природа сама всё сделает. Убираете комбаином урожай и отвозите на зерноток/элеватор, сушите и обрабатываете. И всё, можете расфасовывать по таре и продавать. Ну, а если по старинке- перекопали по весне, всяли лукошко с гречкой и сеете веером раскидывая горсть. Граблями пройтись и ждать вызревания. Потом серп, косу и косить. Сложить рядки, подсушили. Расстеливаете тент, охапку гречки и прошлись по ней цепом. Вот так обмолачиваете, и веете(подбирайте гумно для веянья). Ну и расфасовка и упаковка по имеющимся возможностям, можно и оптом сдать.
Не простое? Ну, например, попробуйте сделать популярное в Англии блюдо - пудинг. Сделайте его из гречки.
Варите сначала на молоке до вязкой консистенции гречневую кашу. Затем протираете творог и добавляете его в кашу. Затем туда же сыпете сахар и вливаете яичный желток. Все это перемешиваете и к полученной массе добавляете взбитый белок. Опять все перемешиваете и укладываете массу в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом. Ставите в разогретую духовку и запекаете. На стол подаете вместе со сметаной.
К сожалению расклад в граммах и штуках не дам, как-то привыкла все на глаз, да от количества едоков готовить. В процессе приготовления как-то оно само все видно.
