Для диабетиков важно, чтобы пищевые волокна, которые содержатся, в том числе в крупах- замедляли бы всасывание сахара в кишечнике ( ведь совсем нежелательно повышение сахара в крови). Вот почему так важна клетчатка ( те самые пищевые волокна) . А ее много в гречке,хлебе грубого помола, овсянке, овощах, некоторых фруктах: малине, клубнике.
<hr />
Блюдо, которое я посоветую, подойдет как для тех, кто будучи болен диабетом, хочет похудеть, так и для здоровых людей, стремящихся к полезной и правильной пище.
<hr />
Гречнево- творожный-кефирный напиток с кусочками клубники:
- творог ОБЕЗЖИРЕННЫЙ 0 %- 1 стол.ложка
- гречка отварная ( без специй и соли)- 2 ч.л.
- кефир (молоко) -ОЧЕНЬ МАЛОГО ПРОЦЕНТА ЖИРНОСТИ- 150 гр
Тщательно все перемешивается. Или половину стакана ( нижняю часть) - оставьте кефирной, а верхушку- покройте гречкой с творогом. Допускается верх украсить кусочками клубники (малинки), и даже съесть.
Напиток можно пить дважды в день ( как самостоятельное блюдо, так и для снижения аппетита перед очередным приемом пищи), диетологи советуют такое питье и перед сном .
Из гречки можно приготовить много разных блюд: с мясом, с овощами. При варке следует учитывать количество воды, которое нужно добавить. Если воды добавить больше, то гречка получится слишком водянистой. Если воды не долить, то гречка получится сухая и невкусная. Ориентируйтесь на такой соотношение: на один литр воды понадобится 500 грамм гречки. Соответственно, на два литра - 1 килограмм, на три литра - 1,5 килограмма.
Каша, варенная сразу на молоке, вместо воды? Я верно поняла?
Думаю, не имеет смысла так делать. Даже рис или манку желательно немного в воде поварить, а затем добавить молока. Иначе крупа плохо разваривается.
Я варю гречку на воде. 2.5 стакана воды на стакан гречки. Ложечку соли обязательно.
А там уже каждый себе в тарелку что хочет, то и добавляет. Муж даже с творогом делает. А дети с молоком любят. И конечно, с сахаром.
Не простое? Ну, например, попробуйте сделать популярное в Англии блюдо - пудинг. Сделайте его из гречки.
Варите сначала на молоке до вязкой консистенции гречневую кашу. Затем протираете творог и добавляете его в кашу. Затем туда же сыпете сахар и вливаете яичный желток. Все это перемешиваете и к полученной массе добавляете взбитый белок. Опять все перемешиваете и укладываете массу в формочки, предварительно смазанные сливочным маслом. Ставите в разогретую духовку и запекаете. На стол подаете вместе со сметаной.
К сожалению расклад в граммах и штуках не дам, как-то привыкла все на глаз, да от количества едоков готовить. В процессе приготовления как-то оно само все видно.
Собственно раз я в состоянии писать этот ответ,значит я жив как минимум. Я не так уж часто готовлю,но гречки наварить в состоянии. Раньше тоже ковырялся ,промывал. Камушки выискивал,и прочий мусор. Лет 6 назад счел сие занятие бесполезной тратой времени, и перестал этим заниматься. С тех пор ем немытую греку ))) Со мной ничего не случилось. Раньше когда мыл крупу,тоже не всегда удавалось весь мусор выбрать. Иной раз какой-то камушек бывало на зуб и попадёт. Впрочем как и сейчас. Кстати по моим наблюдениям ,сейчас гречка всё же почище идет с заводов, чем лет 5 назад. А если Вы разок забыли, так на мой взгляд это вообще не проблема. Крупа не испорчена вредителями,да и ладно. Единственный момент, это если у Вас лично очень брезгливое отношение к таким делам (бывают ведь и такие люди). Тогда наверное проще выбросить,и не переживать лишний раз. Что ж поделаешь,с любым может случиться. Главное - не огорчайтесь
