Для диабетиков важно, чтобы пищевые волокна, которые содержатся, в том числе в крупах- замедляли бы всасывание сахара в кишечнике ( ведь совсем нежелательно повышение сахара в крови). Вот почему так важна клетчатка ( те самые пищевые волокна) . А ее много в гречке,хлебе грубого помола, овсянке, овощах, некоторых фруктах: малине, клубнике.
<hr />
Блюдо, которое я посоветую, подойдет как для тех, кто будучи болен диабетом, хочет похудеть, так и для здоровых людей, стремящихся к полезной и правильной пище.
<hr />
Гречнево- творожный-кефирный напиток с кусочками клубники:
- творог ОБЕЗЖИРЕННЫЙ 0 %- 1 стол.ложка
- гречка отварная ( без специй и соли)- 2 ч.л.
- кефир (молоко) -ОЧЕНЬ МАЛОГО ПРОЦЕНТА ЖИРНОСТИ- 150 гр
Тщательно все перемешивается. Или половину стакана ( нижняю часть) - оставьте кефирной, а верхушку- покройте гречкой с творогом. Допускается верх украсить кусочками клубники (малинки), и даже съесть.
Напиток можно пить дважды в день ( как самостоятельное блюдо, так и для снижения аппетита перед очередным приемом пищи), диетологи советуют такое питье и перед сном .
Я беру пачку масла (250г) и взбиваю с сахаром (300г) до пенообразной массы.Затем в эту массу по одному добавляю яйцо и тоже взбиваю (4 штуки).Затем добавляю гречневую муку (300г), крахмал (150г) и всё смешиваю с дрожжами (20г). Делаю тесто. Выкладываю круглые лепешки на противень (можно в виде любой формы). Противень покрываю специальной бумагой для выпечки. Разогреваю духовку (200 градусов) и выпекаю печенье - примерно 15-20 минут! Мне очень нравится это печенье, потому что оно диетическое и готовится очень быстро!
Каша, варенная сразу на молоке, вместо воды? Я верно поняла?
Думаю, не имеет смысла так делать. Даже рис или манку желательно немного в воде поварить, а затем добавить молока. Иначе крупа плохо разваривается.
Я варю гречку на воде. 2.5 стакана воды на стакан гречки. Ложечку соли обязательно.
А там уже каждый себе в тарелку что хочет, то и добавляет. Муж даже с творогом делает. А дети с молоком любят. И конечно, с сахаром.
Вот один из рецептов:
1 слой - гречневая крупа(отварить как обычно на гарнир),разровнять по дну тарелки.
2 слой - поджарить шампиньоны(у меня было 200 г)
3 слой - белки 3-х яиц тёртые на тёрке
4 слой - тёртый сыр
Теперь только промазываем майонезом(если мазать каждый слой будет очень жирно)
5 слой - зелёный лук мелко порезанный
6 слой - нашинкованная свежая капуста(посолить и помять руками)
Майонез
7 слой - свежая морковь мелко перетёртая
Майонез
8 слой - желтки перетёртые на тёрке и смешанные с мелко дроблёным грецким орехом
9 слой - маринованные грибы
Я всегда за то, чтобы не было никаких посторонних примесей и шелухи. Также знаю, что играет роль цвет крупы, но тут уже зависит от ее вида и способов обработки. Сейчас стала покупать гречку "Макфа", она хорошо очищена и вкусная.
