Вырезка - это часть туши, которая обычно стоит на порядок выше других частей. Ведь в этом куске самое нежного мясо и в нет ни костей, ни жира, ни жил. Если его приготовить по всем правилам, то получится не только полезное, но и вкусное мясное блюдо. Идеальный кусок свиной вырезки весит в среднем 400-600 гр. и, чем больше кусок, тем от более старого животного он вырезан, поэтому не стоит покупать самую большую вырезку на прилавке.
А приготовить из нее можно очень интересные блюда.
Рулет из свиной вырезки с грушей и сыром:
Свиная вырезка жареная с луком
Огромное количество рецептов, посвященных свиной вырезке можно найти на сайте.