Бычки вкуснее. Кроме того они мясистее и тем самым по объему их в банке больше чем килек, а соуса меньше. Ну а в кильках больше вкусного соуса. С другой стороны именно из килек варится скорый и вкусный супчик, а еще кильками можно нафаршировать батон с собой в дорогу.
Можно запечь рыбу в духовке. Будут нужны полтора килограмма рыбы линь, триста грамм шампиньонов, четыре больших ложки муки, сто двадцать грамм сметаны, три луковицы, сто миллилитров подсолнечного масла, одна маленькая ложечка соли, щепоточка чёрного молотого перца, приправа для рыбы. В первую очередь обработаем рыбу. Хорошенько промоем и выпотрошим. Порежем на куски, обильно посыпем солью и перцем. Поваляем в муке и немного обжарим на сковородке с подсолнечным маслом. Грибы шампиньоны нарежем и тоже немного обжарим. Почистим лук, порежем кольцами и смешаем со сметаной. Положим на противень шампиньоны, на них куски рыбы и на рыбу лук со сметаной. Разогреем духовой шкаф до двухсот градусов и отправим туда противень с рыбой на тридцать пять минут для запекания. По истечении этого времени, вынем линя из духового шкафа, дадим немного остыть и выложим на блюдо. Можно угощаться и угощать гостей. Приятного аппетита!
Я живу на большой, великой реке Волга и в нашем крае много рыбы. Вялят у нас такую рыбу как: воблу, чехонь ( очень вкусная и жирная рыбка), леща, подлещика, уклейку ( вкусная мелочевка), красноперку , плотву.
Способ сушки рыбы зависит от ее вида. Если рыба изначально не очень жирная, то ее лучше подвесить за голову. Тогда жир будет задерживаться и рыба получится более сочная.При этом обязательно предварительно потрошить рыбу чтобы избежать горьковатого привкуса. Таким образом сушат, в основном, чехонь, лещ, тарань, судак. Рыбец, синец, шемая для засушки лучше вывешивать головой вниз.
Мне очень нравится отведать во время завтрака бутербродик со слабосоленой или копчёной красной рыбкой вместе с чашечкой ароматного кофе с молоком. Альтернативой кофе может быть горячий сладкий чай с лимоном. Рыбку при этом выкладываю тонкими пластинками на небольшой слой сливочного масла, нанесённого на ломтик свежего хрустящего батона или же чёрного хлебушка с тыквенными семечками.
