Если Ваш знакомый употребляет в пищу только сырые продукты, то он уже не веган, а сыроед (т.к. веганы едят термообработанную пищу, как обычно). Можно быть веганом, но не сыроедом, и сыроедом, но не веганом. Каждый случай индивидуален - кому-то подходит такое питание, кому-то нет. Возможно, Ваш знакомый чуствует себя сейчас хорошо, так как его организм очищается от токсинов и разных вредных веществ. Как такая диета повлияет в будущем на здоровье - это индивидуальный вопрос.
В основном, все веганы и сыроеды становятся очень грустными :), ну, или как минимум, не такими жизнерадостными, как раньше - особенно это заметно, когда на видео смотришь записи человека, который давно перешел на эти строгие диеты, а потом сравниваешь со старыми записями, когда у человека было обычное питание - разница чувствуется.
Чаще всего, говоря о веганстве и сыроедении, упоминают о вероятном недостатке витамина В12, но на мой взгляд, дело еще и в том, что человеку не хватает холестерина (т.к. он тоже содержится только в животных продуктах, например, в молочных), а он необходим для образования новых нервных клеток (кстати, почему-то об этом, вообще, никто не говорит), поэтому, если жизнь человека течет в привычном ритме с большой нагрузкой на нервную систему, то отсутствие таких продуктов может быть не очень хорошо для организма. И если потом человек все же вернется к питанию, содержащему животные продукты, то буквально моментально заметит, как улучшается настроение и качество жизни.
Может, те, кто живет в дали от суеты и не испытывают таких негативных последствий (холестерин в некотором количестве вырабатывается и организмом), хотя на видео они, все равно, выгляят как-то не очень активными.
Но всех не отледишь, может быть, действительно, есть те, кто только веселей, бодрей и здоровей становится :). Хотелось бы, конечно, чтобы на этот счет было больше исследований.
