Самое простое- это купить песочное тесто, раскатать его на форме для выпечки, сделав бортики, внутрь выложить творог с сахаром, сырым яйцом и ванилином(корицей)и сверху- вишни.Вишни чуть-чуть "утопить" в начинку.
Вишни можно с косточками, можно без косточек
Рецепта для такого пирога не нужно: тесто уже есть, все остальное- по вкусу.Любите более плотную начинку- возьмите 2 яйца, или 3-тогда вишни "топить" не нужно - они сами утонут
Печь такой пирог сначала до красивого внешнего вида, потом вынуть и проколоть сбоку зубочисткой: если она останется чистой- подержать еще в духовке при 190 -200 градусов минут пять и вынимать
Переворачивать такой пирог не надо: пока начинка горячая, она очень мягкая и выпадет.
Приготовленные по этому рецепту печенье получается ароматным, нежным и очень вкусным.
Для его приготовления нам нужно :
Сначала холодное масло натираем на тёрке и смешиваем с сахарной пудрой, яйцом, мукой, солью, разрыхлителем и какао. Замешиваем тесто, затем оборачиваем его в пищевую плёнку и убираем в холодильник минимум на 2 часа.
После этого тесто достаём и раскатаем его в пласт толщиной около 5 мм. Затем с помощью круглой выемкой диаметром 10 см вырезаем кружочки ( их должно быть чётное количество ). На один кружок ( в его центр ) выкладываем отжатую вишню ( 5 - 6 ягод ), накрываем вторым кружочком и защипываем края, используя вилку.
Сверху печенье посыпаем сахаром и сделаем несколько дырочек шпажкой для выхода лишней влаги.
Выкладываем печенье на смазанный противень и ставим его в предварительно нагретую до 180 градусов духовку и выпекаем в течении 15 - 20 минут.
Готовое печенье полностью остужаем на решётке, а затем можно уже подавать на стол.
Я делаю пирог так:
200-250 г маргарина;
1 стакан сахара;
2 яйца;
2 - 3 стакана муки;
1 ч. л. разрыхлителя;
на кончике ножа ванилин или 1 пакетик ванильного сахара.
Маргарин должен быть комнатной температуры, муку просеять. Растереть маргарин с мукой, затем добавить разрыхлитель, яйца, сахар, ванилин. Замесить тесто, оторвать от него небольшой кусочек - в пищевую пленку и в морозилку. Оставшиеся тесто накрываем пищевой пленкой и в холодильник на 30 минут. Вишни размораживаем. Выкладываем в дуршлаг. Достаем тесто из холодильника и руками распластываем его по противню. Затем выкладывае вишню, посыпаем ее хорошо сахаром. Достаем тесто из морозилки и трем его на терке над пирогом, покрывая вишню. Духовку ставим на 180 градусов на минут 40-60 смотрите по готовности - до румяной корочки. достаем и остужаем.
Приятного аппетита!)
Из песочного теста можно приготовить тертый вишневый пирог. Замешиваете обычное песочное тесто, делите на две части. Одну часть раскатываете, выкладываете на неё вишни без косточек(из варенья, а если свежие, то засыпанные сахаром). А вторую часть теста делите на 3 части, и замораживаете в морозилке где-то пол-часа. Потом замороженное тесто натираете теркой на вишни, чтобы слой тертого теста покрыл начинку. Ставите в духовку. Приятного аппетита!
Чтобы испечённые пирожки из дрожжевого теста выглядели аппетитными и румяными, я после того, как они расстоялись на противне и перед тем, как отправить в духовку, смазываю их желтком, немного разведённым кипячёной водой. Воды добавляю немного, только чтобы желток не стекал с силиконовой кисточки при смазке. Также можно смазать крепко заваренным остывшим чаем, добавив в него чуть сахара.
