Раньше, когда делала такой салат, прежде чем его заправлять майонезом, я наливала немного подсолнечного ароматного масла и перемешивала все. Масло добавлялось только потому, что морковь иной раз была суховата, а так она больше давала соку. На данный момент, поскольку вся семья, фактически перестала употреблять майонез, во многих салатах, такие как: оливье с курицей, натертую свёклу и тому подобных, заправку заменила на не жирную 10- 15% сметану. Получается не хуже, а даже вкуснее на мой взгляд. Главное не переборщить с чесноком, кладу один максимум два зубчика на 1 кг морковки. Ещё когда она немного настоится, становиться только вкуснее.
Недавно открыла для себя "Итальянский" салат с минимумом майонеза или йогуртной заправкой(тут уж кому что больше по вкусу). Рецепт такой: банка консервированной кукурузы, консервированный ананас кусочками(можно порезать дольки или купить уже кусочками и сэкономить время), оливки без косточек(целиком) и куриная грудка( порезать мелко). Как видите, готовить очень просто, а гости визжат от восторга)
Тёртый сыр, мелкорубленное отварное яйцо и раздавленный чеснок в сочетании с майонезом дадут аппетитную закуску.
Кусочки филе сельди без костей с грибным майронезом.
Рубленные солёные грибки домашнего приготовления с луком и майонезом.
Паштет из телячьих мозгов с майонезом.
Тушёные бычьи семенники с майонезом.
PS
Надо сказать, что майонез - это соус и иногда его сам готовлю, а в традиционную рецептуру добавляю новые ингредиенты, в том числе перетёртые грибы, овощи и что Бог на душу положит)) Ещё я использую майонез для "пельменного соуса". В равной пропорции смешиваю сметану, майонез и острый грузинский томатный соус. Очень вкусный и аппетитный соус получается, можно есть и без пельменей))
Нет, на селедку класть майонез не надо, слои формируются таким образом (так я делаю, может кто-нибудь по другому):
- 1 слой дно салатницы промазываю майонезом;
- 2 слой мелко нарезанный лук;
-3 слой мелко нарезанная селедка (предварительно обработанная);
- 4 слой натираю картофель отварной;
-5 слой а вот теперь опять майонез;
дальше идут чередуются слои моркови, яйцо отварное, последний слой свекла отварная (эти слои так же промазываю майонезом). Верх украсить по желанию.
Можно заправлять салаты йогуртом без ароматизаторов, несладким (у Активия есть такие), кефиром, творогом. Можно приготовить на основе йогурта или творога заправку, добавив туда немного лимонного сока, зелени.
