Лучше всего приготовить суп - пюре из цветной капусты. Для него понадобятся 0,5 л. молока, приблизительно пол кило капусты, вода - от 200 мл до 0,5 литра, зелень, тертый сыр , сухарики, специи по вкусу. Нужно вскипятить молоко и воду ( вода регулируется от того, какой жирности хотите супчик), дальше добавляем соцветия капусты и варим около 5- 7 минут, до мягкости капусты. Несколько соцветий вынимаем, чтобы потом добавить в тарелку, всю остальную массу остужаем, взбиваем блендером, добавив перец и соль по вкуса. В тарелку наливаем взбитую массу, добавляем несколько соцветий, рубленную зелень, натертый сыр и сухарики, Дети просто обожают такой супчик.
Суп из индюшатины идеально подходит для детского питания, т.к. мясо индейки является диетическим. Из этого мяса можно приготовить любой суп, используя индейку в качестве основы для бульона. Особенно хорошо делать для детей овощные супчики-пюре.
До супа нарезать лук, морковь, огурцы. Обжарить мясо, добавить лук, морковь и томатную пасту. Водой заливаем картофель и рис и доводим до кипения. Добавляем зажарку , лавровый лист(который потом надо забрать), и за 5 минут до готовности - огурцы .Посолить и украсить зеленью.
Наш рецепт борща ( на 1 - 1,5л воды):
Отварить нарезанную луковицу ( 10 минут ),положить картофель кубиками (10 минут), потом натёртые на крупной тёрке морковь и свёклу. После закипания добавить мелко шинкованную капусту и очищенный от кожицы помидор(10 минут). За 3-4 минуты до готовности положить нарезанный кубиками сладкий перец.
Укроп, соль, сметану - по вкусу.
Крышку во время варки закрываем!
(ещё есть рецепт свекольника и супа с фрикадельками).
Суп-пюре можно готовить и из цветной капусты, и из брокколи. Рецепт - на 2 порции (400мл):
1 крупную морковку натереть на тёрке
1 маленькую луковицу мелко порезать
200г капусты измельчить
Лук и морковь варим 15 минут, добавляем капусту и 2 столовые ложки зелёного горошка (если есть), зелень (укроп, петрушку), доводим до кипения.Даём немного остыть и измельчаем в блендере вместе с бульоном. Чуть-чуть присаливаем, добавляем немного масла (сливочного или подсолнечного).
