Коровники - это неофициальное название черного груздя. В принципе гриб съедобный, но по сравнению с белым груздем не вкусный. Так их называют, потому что едят их только коровы. В магазинах очень часто продают черные грузди в баночках, соленые. Называют их грузди.
Их можно мариновать. Для этого нужно их помыть, замочить на ночь в холодной воде.
Отмоченные грибы варить в рассоле (на 1 л воды 1 ст.л. соли) 15-20 мин.
Маринад:
На 1 л воды - 1 ст.л. соли и 1 ст.л. сахара, 5 штук душистого перца горошком, 5 зонтиков укропа, 5 вишневых и малиновых листиков. 5 лаврушек. Варить 20 мин., снять с огня и добавить 2 ст.л. уксусной эссенции, размешать.
Налить в емкость немного маринада, уложит грибы. Залить маринадом и в тепло. Есть можно через 15 дней и более.
Но лучше найти белый груздь. Это совсем другое дело.
Пока писал чуть не захлебнулся слюной (у нас на Юге грибов настоящих нет, только шампиньоны)
Это настоящий белый гриб,но у меня впечатление ,судя по фото,что он покрыт плесенью и ножка в плесени,вот как он выглядит в чистом виде,один к одному с вашим, но с чистой шляпкой.
Если ваш обтереть от плесени,то вы увидите,что и цвет шляпки такой же.И губка под его шляпкой совершенно аналогичная.
И это самый благородный и лучший гриб,и его можно готовить в различных вариантах и на зиму заготавливать,а значит мариновать,и сушить,а также жарить прямо после сбора.
И для этого их нужно перебрать и почистить,а затем нарезать и отварить минут десять. А затем жарить с луком на сковороде самостоятельно или с картошечкой.
Гриб Антурус Арчера еще называют "пальцы дьявола".Австралию принято считать родоначальницей этого гриба,но в наше время его часто находят на восточно-европейском континенте.Гриб вырастает сначала в виде белой луковицы,затем она лопается и появляются белые пальцы похожие на руку трупа,вылезающую из земли.В процессе созревания "пальцы" краснеют,на них появляются черные шарики, и поднимаются вверх вырастая до 10 см. в высоту и 20 см. в ширину.Эти черные шарики испускают запах похожий на гниющее мясо.Гриб не токсичен и считается несьедобным из-за запаха.
Это работа фотографа Андрея Разумовского из его серии "Молоко".
Вся серия доступна у него на сайте: http://www.razooma.net/projects/milk/
А вот так приблизительно происходила фотосъемка (а потом, конечно, много фотошопа):
нужно поискать в яндексе плагин -снять тиснение, как то так называется