Буглоссопорус дубовый (Buglossoporus quercinus)
Из Красной книги Челябинской области.
ГАПАЛОПИЛУС ШАФРАННО-ЖЕЛТЫЙ (Hapalopilus croceus)
Порядок Гифодермовые Hyphodermatales
Семейство Бьеркандеровые Bjerkanderaceae
Гиропор каштановый, каштановый гриб, каштановик (Gyroporus castaneus) -
съедобный гриб.
Семейство: Болетовые Boletaceae
Род: Gyroporus
Из Красной книги Челябинской области.
Гиропор синеющий, синяк (Gyroporus cyanescens) - съедобный гриб.
Семейство: Болетовые Boletaceae
Род: Gyroporus
Гриб-зонтик девичий (Macrolepiota puellaris) - съедобный гриб.
Семейство: Агариковые Agaricaceae - шампиньоновых
Род: Macrolepiota
Грифола курчавая, гриб-баран (Grifola frondosa)- съедобен в молодом возрасте.
Семейство: Альбатрелловые Albatrellaceae
Род: Grifola
Грифола зонтичная, трутовик разветвленный (Grifola umbellata) -гриб съедобен
Семейство: Альбатрелловые Albatrellaceae
Род: Grifola
Ежевик гребенчатый (Hericium erinaceus) — съедобный гриб.
Другие названия: грибная лапша, дедова борода, львиная грива.
Семейство: Герициевые Hericiaceae
Род: Гериций (лат. Hericium)
Гриб съедобен, не требует предварительного отваривания. Используется для жарки, супов, начинок, сушки. По вкусу гриб напоминает вкус краба, омара или креветок, поэтому сейчас его можно найти в меню ресторанов для гурманов.
Ежевик коралловидный, (Hericium coralloides) — съедобный гриб.
Семейство: Герициевые Hericiaceae
Род: Гериций (лат. Hericium)
КЛАВАРИЯ БЛЕДНО-БУРАЯ (Clavaria zollingeri)- не съедобная.
Семейство: Клавариевые
Род: Клавария
Из Красной книги Челябинской области.
Клавариадельфус усечённый (Clavariadelphus truncatus)
Мухомор шишкообразный (Amanita strobiliformis)- условно-съедобен, однако можно спутать с ядовитыми представителями рода.
Семейство: Мухоморовые Amanitaceae
Род: Amanita
Мутинус собачий, (Mutinus caninus) - несъедобный гриб.
Семейство: Веселковые Phallaceae
Род: Mutinus
Мутинус Равенеля (Mutinus Ravenelii) - несъедобный гриб.
Семейство: Веселковые Phallaceae
Род: Mutinus
В народе его называют проще - вонючий сморчок.
Осиновик белый (Подосиновик белый)(Leccinum percandidum) — съедобный гриб.
Семейство: Болетовые Boletaceae
Род: Leccinum
Паутинник фиолетовый (Cortinarius violaceus) — съедобный гриб.
Семейство: Паутинниковые Cortinariaceae
Род: Cortinarius
Печеночница обыкновенная (Fistulina hepatica)
Из Красной книги Челябинской области.
Порфировик ложноберезовиковый (Porphyrellus pseudoscaber) — съедобный гриб.
Семейство: Шишкогрибовые Strobilomycetaceae
Род: Porphyrellus
Из Красной книги Челябинской области рамария:
Рамария жёлтеющая (Ramaria flavescens) -
НАРОДНЫЕ НАЗВАНИЯ: Коралл желтый; Рогатик желтый или желтоватый; Коралловый гриб; Коралл; Грибная лапша.
Съедобный гриб (4-й категории) – в молодом возрасте. Их жарят, варят в супах и солят – после отваривания 10 минут. Старые грибы начинают горчить или приобретают неприятный привкус.
Рамария красноватая (Ramaria rubella)
Рамария разделенная (Ramaria decurrens)
Решеточник красный (Clathrus ruber) - гриб смертельно ядовит.
Семейство: Решеточниковые Clathraceae
Род: Clathrus
Рогатик пестиковый (Clavariadelphus pistillaris) — съедобный гриб.
Семейство: Клавариевые Clavariaceae
Род: Clavariadelphus
Сетконоска сдвоенная (Dictiophora duplicata) - является съедобным грибом, но только в период, когда еще не вышла из яйцевой оболочки.
Семейство: Веселковые Phallaceae
Род: Dictiophora
Это ранний, молодой гриб. В народе ласково зовется 'ведьмиными яйцами'.
Кстати, в этой стадии съедобен даже в сыром виде. Народ потребляет в мелконарезанном виде со сметаной.
Далее представлены различные портреты этих дам:
Спарассис курчавый (Sparassis crispa) - съедобен.
Семейство: Спарассиевые Sparassiaceae
Род: Sparassis
Годится для приготовления салатов , даже в сыром виде, из нее варят супы и запекают с сыром, орехами и морепродуктами, маринуют.
Содержит очень много полисахаридов, которые известны своей способностью противостоять образованию опухолей, и иммуномодулирующие вещества.
В грибной капусте найден природный антибиотик, устойчивый к развитию стафилококка, и различные компоненты с антимикробной активностью.
Спарассис короткопалый (Sparassis brevipes)
Из Красной книги Челябинской области.
Чешуйница древесинная, Лейкофолиота древесинная (Leucopholiota lignicola) - съедобный гриб.
Шишкогриб хлопьеножковый (Strobilomyces floccopus)- съедобен, но обладает пресным вкусом.
Семейство: Шишкогрибовые Strobilomycetaceae
Род: Strobilomyces