Добош» - венгерский торт, состояющий из шести слоев бисквита, щедро смазанных кремом. Этот торт очень вкусный и оригинальный. Для национальной венгерской выставки его придумал Йожеф Добош. Его уникальность состоит в том, что он может оставаться свежим и вкусным в течении 10 дней.
Рецепт:
Ингредиенты: желтки – 6 штук, белки-6 штук, сахарная пудра – 50 гр., мука-10 гр., сливочное масло 35 гр.-это для коржей.
Яйца – 4 штуки, сахарная пудра – 200 гр., сливочное масло – 235 гр., какао-35 гр., ванильный сахар 17 гр, какао-масло-35 гр., черный шоколад-200 гр. -это для крема.
Приготовление коржей:
Половину сахарной пудры растираем с желтками, половину взбиваем с белками, потом все это соединяем, туда же добавляем муку и вводим растопленное сливочное масло. После чего тщательно вымешиваем тесто: делим его на 6 частей, выпекаем коржи в круглой форме до золотистого цвета.
Приготовление крема:
На водяной бане взбиваем яйца с сахарной пудрой, остужаем. Отдельно взбиваем растопленное сливочное масло. В массу добавляем какао-порошок, какао-масло и ванильный сахар. На водяной бане также растапливаем шоколад и соединяем его с масляной основой.
Дальше торт собираем. На блюдо выкладываем по очереди коржи друг на друга и смазываем каждый кремом, один из коржей откладываем в сторону, самый красивым коржом завершаем сборку торта и пятый корж не покрываем кремом. Отложенный бисквит разрезаем на сегменты, каждый из которых покрываем карамелью и оставляем чтобы глазурь схватилась.
Далее смазываем пятый корж кремом, при помощи кондитерского шприца отсаживаем небольшие шарики и размещает кусочки шестого бисквита под углом. Бока можно обсыпать шоколадной крошкой. Торт «Добош» готов.