Молоко, поступающее на прилавки магазинов, отличает друг от друга составом и уровнем производственной обработки. Цельное молоко - это природное молоко из под коровы, которое не подвергалось никакой обработке, кроме тепловой - пастеризации. Стандартная жирность цельного молока должна составлять не более 8,9%. Срок хранения сырого цельного молока самый короткий из всех имеющихся.
В цельном молоке содержится максимальное количество полезных веществ - витамины (В6, В12, А, Е, К, С), макро- и микроэлементы, а также хорошо усваиваемый кальций (важно для людей, имеющих проблемы с опорно-двигательным аппаратом). Кроме того оно полезно для укрепления иммунной системы, нормализации сна, понижении кислотности, увлажнения кожи и др.
В последнее время ведутся разговоры о том, что молоко не рекомендуется для организма взрослого человека. Это объясняется тем, что приблизительно 15% людей с рождения обладают непереносимостью лактозы из-за недостатка перерабатывающего фермента в их пищеварительной системе. Кроме того у некоторых людей молоко может провоцировать разные (аллергические) реакции (у меня, например, отёки ног). Так что употребление цельного молока тоже необходимо ограничивать разумными рамками.
Кому как.
Любителям сыров, коммерческим фирмам (российским экспортёрам, польским импортёрам и производителям) такое явно не по вкусу придётся.
Но зато российские сыроделы уж точно не упустят случая занять выпавшую рыночную нишу конкурента. Возможно даже, специально так делается с этой целью.
Правда на снижение цен рассчитывать не приходится. Скорее наоборот. В отсутствие конкуренции-то. Сыр уже дешевле трёхсот рублей за килограмм купить вообще нереально, а примерно половина ассортимента так и вообще за четыреста перелезла. То ли ещё будет.
Молоко,творог,сметану,кефир,молочные йогурты.Больше всего в нашей семье идёт в употребление кефир ,т.к. растут маленькие дети и они с большой охотой пьют кефир.Пробовали приучить к молоку,с неохотой пьют его.
Действительно на прилавках наших магазинов можно купить качественный сыр из Чили, с сырами, которые производят у нас, не один из чилийских сыров не сравнить. Настоящий пармезан, твердый, с характерным запахом и вкусом, покупала сыр с красным перцем, козий сыр.
и хотя в Чили производят огромное количество сыров, покупала только два вида - пармезан и с красным перцем.
Цена сравнима с европейскими сырами, от полутора тысяч за килограмм сыра.
Ну, дырки в сыре - это как бублики и дырки...без них их практически нет, но это вообщем то шутка.А если серьёзно? А если серьезно, то сыр и дырки в нём явления взаимосвязанные и далеко не все сорта сыра имеют эти дырки! Почему одни сорта сыра имеют дырки , а другие нет? Все дело в технологии производства и используемого заквасочного материала. А что такое заквасочный материал? Это определенные виды бактерий , которые сквашивают молоко и таким образом получается сырная масса. Ну, а почему всё же дырки? Дырки в сыре образуются от того, что в процессе сквашивания эти бактерии выделяют активно газ(чаще всего углекислый) и именно этот газ и формирует дырки.Это как в тесте:- положили дрожжи и пошли пузырьки газа - так и в сыре!Почему тогда в одних сырах есть дырки , а в других нет? Потому, что при приготовлении сыра используются разные бактерии и они по разному выделяют газ!Влияют ли дырки на вкус сыра? Нет, не влияют!Влияют на вкус сами бактерии , которые сквашивали молоко в сырную массу.