Обычную сахарнаю брагу фильтровать смысла нет, всё равно дрожжи не отфильтруете. В ней нужно просто осадить дрожжи удобным для Вас способом после сбраживания сахара в спирт и аккуратно слить с осадка.
А вот если ставите её на растительном сырье, особенно на фруктах-ягодах или варенье, то профильтровать необходимо, чтобы мезга не пригорела на дне куба или чтобы не вспенилась и не забила паропровод. Для таких случаев, я использую... старые женские колготки! Быстро и качественно избавляюсь от относительно крупных частей, а затем как и в классической браге осаждаю дрожжи.
За счёт этого избавитесь от многих опасных соединений, неприятного запаха и привкуса *деревенского самогона* или *сивухи*, которая является продуктом смерти и варки дрожжей при перегонке.
Насколько я знаю, если делать самогон и другие крепкие алкогольные напитки исключительно для личного потребления, то это не наказуемо. Если поймают за продажей, без лицензии и так далее, то влепят штраф, независимо от того сколько ты продал. Процветает самогоноварение потому, что сахар сейчас достаточно дёшев и себестоимость продукта получается очень низкая. Если грубо с 1 кг сахара- 1 литр сэма, то получается с дрожжами и энергозатратами не более 20- 30 рублей за поллитра. Самое дешёвое пойло стоит от 100 рублей. Кроме того большая доступность различных аппаратов для дистилляции, возможность получения продукта намного качественнее магазинного и реализация своих талантов в этой области с возможностью экспериментировать. Для многих это просто хобби.
Брага считается годной к перегонке, если перестала выделять газы. Но лучше еще немного подождать, пока не начнет оседать муть.
Есть много, друг Горацио, на свете того, что содержит в себе сахар. Существует сколько угодно разнообразных сохаросодержащих плодов (и других частей) растений, смотря в какой почвенно-климатической зоне живет уважаемый самогонщик. Например, среди самогонщиков степной зоны Украины популярен полукультурный абрикос, в лесостепной и лесной зонах - яблоки, на юге и в Закарпатье - виноград, во многих областях - сахарная и даже кормовая свекла (буряк). Сахар содержится в мёрзлом картофеле. Из любого зерна тоже можно гнать самогон, но зерно нужно предварительно осолаживать проращиванием. Картофель не мёрзлый тоже осолаживают, но другим способом (варят патоку). Из мёда гнать самогон нерентабельно - мёд для этого слишком дорог.
В Сибири и на Севере этот способ давно известен. В Новосибирской обл. берут флягу(40л) браги и кидают её в огород. Зимой, еств-но. На неделю. другую. Затем открывают флягу и ломом побивают лед. В середине ёмкости скапливается драгоценная влага мощностью 60-70 град. в количестве примерно 5 литров. А на северах, где пили исключительно спирт, в его отсутствие покупали водку, выливали в 3-х литровый бидон, и за окно. А там минус 40 разлагает 40 град. на воду и почти спирт.
