Не знаю, чем руководствовался тот человек, кто в действительности придумал эту фразу, но мне думается, что эта фраза касается шашлыка. Ведь как бывает? Приехали на природу, затарились, так сказать, уже "пора бы", но дело за самим шашлыком. Его нужно еще приготовить. Слюни заканчиваются...
— А! Горячее сырым не бывает! Подавай!
Кстати, шашлык продукт маринованный, его в принципе можно есть и без термической обработки.
<hr />
У фразеологизма жуткая история. В былые времена, чтобы выведать у обвиняемого правду, палачи применяли всевозможные пытки. Если узник продолжал отпираться и не признавал свою вину или по мнению тюремщиков не делился известными только ему фактами, наступал черед самой страшных и мучительных пыток. Чтобы разузнать "подноготную правду", мучители загоняли своей жертве под ногти рук и ног гвозди или иглы.
К счастью на сегодняшний день, выражение не имеет ничего общего с жуткими пытками и издевательством над человеком. Сейчас говоря "узнать всю подноготную", имеют ввиду, что необходимо разузнать необходимую и важную информацию.
