Question

Жмых от помидор. Что приготовить из томатного жмыха?

Как использовать жмых от помидор (после соковыжималки)? Что приготовить из жмыха от помидор?

Answer 1

Жмых из помидор - это мощная полезная добавка к столу. Шкурки от помидоров, как пленочки - это не всем нравится, но в них тоже есть польза. Это клетчатка, и организму она нужна. У вас же не только кожица, а и мякоть, сухое вещество остается после соковыжималки. Жалко, несомненно жалко выбросить. Поэтому сделайте аджику на свой вкус. Только жмых этот хорошо бы в блендере измельчить. Если не будет измельчаться, добавьте томатного сока, чтобы стала консистенция пожиже. Кто-то любит сильно острое, кто-то более нейтральное. Поэтому, измельчите ее. Дальше берем рецепты традиционной аджики

У нас будет основным наполнителем не красный перец, а помидорный жмых. Добавьте туда все, как и в аджику. И перец тоже, просто у вас будет выход продукта больше, а острота по вашему вкусу. Получится замечательная приправа, зимой пойдет на ура.

Как вариант сделайте часть с маслом растительным. Добавьте на глаз, смешайте очень хорошо, определяйте на глаз и на вкус. Поставьте в баночке в холодильник, потом решите - ваш это вариант, или нет. Я сверху масло потом доливаю, оно как консервант так же действует. Но верхнее потом не смешиваю, так сверху и остается масло.

Еще можно использовать жмых как наполнитель-уплотнитель для овощей на зиму, когда в банки закладывают. В частности это могут быть баклажаны, переложенные смесью жмыха ссолью, уксусом, чесноком и пряностями.

Еще можно перекладывать бочковые помидоры, заполняя промежутки между помидорами, жмыхом и пряностями. Делали мы такой посол помидор и в арбузной мякоти, и в тыквенной мякоти, мякоть помидорная тоже сыграет неплохую роль.

Answer 2

Я использую жмых как запас томата на зиму . Просто кипячу и закатываю в банки . Аджики , соусы в это время уже с избытком заготовлены и уже от хлопотания с овощами появилась усталость , поэтому просто кипячу и закатываю. Зимой при необходимости использую при приготовлении например фасоли в томате или мясо тушу , да мало ли куда , просто добавляю нужные специи к данному блюду и подходящий соус готов. Если очень сильно раздражают семечки , можно протереть через сито . Заготовленный таким образом томатный отжим еще ни разу не застоялся у меня в подвале , потому , что есть возможность варьировать специями и готовить каждый раз новый соус.

Answer 3

А мне не нравится жмых, он мне кажется безвкусным, жестким. Но подруга перемалывает в блендере и делает из жмыха домашние заготовки, например консервирует синенькие и вместо томата добавляет жмых от помидор. это если соковыжималка слабая и много сока остается- то вариант не плохой.

Answer 4

Несомненно, понятие жмых от томатов в масштабах промышленного производства, как таковое даже не существует, так как он перерабатывается полностью при изготовлении томатных соусов.

Помню в детстве когда мама готовила томатную пасту из томатов жмых выбрасывала, не потому что она не полезная, а потому что томатов было столько, что даже томатную пасту не в чего было закатывать, катастрофически не хватало стеклянных банок, а томатов сколько хочешь, девать было некуда, иногда, часть томатов, так и оставались на полях не убранные, куда загоняли домашний скот. У горожан конечно, встает другая проблема, дефицит томатов и соответственно как все использовать без отхода?

Поэтому, самый верный вариант, это переработка жмыха, то есть, измельчить и добавить его в основной состав томатной массы из которого планируете изготовить помимо томатной пасты всевозможные соусы.

Answer 5

Помню бабушка добавляла жмых в аджику , вполне не плохо получалось. Так же его добавляла в синенькие под гнетом, в разных областях называется это по разному ( у нас это синенькие под прессом) не плохо получалось когда туда добавляешь чеснок лично мне нравилось. А вообще большинство его просто выкидывают так как не хотят с ним возиться считая что это полные отбросы и ничего уже с этим не поделаешь

Answer 6

Жмых от томатов не следует выкидывать, ведь он тоже является помидором.

Можно его хорошенько измельчить в мясорубке (если он у вас еще не измельчен), добавить в качестве томатов при заготовках.

Можно так же использовать при приготовлении аджики, заправок для супов на зиму или же использовать при приготовлении различных блюд (супов, овощного рагу, жаркое, яичницы и т.д.).

Answer 7

Жмых от томатов не стоит выбрасывать, в хозяйстве он вполне может пригодиться, из такого жмыха можно сделать отличную заготовку на зиму в виде томата, так же такой жмых можно добавить при консервации баклажан. Из жмыха томатов может получится отличная аджика, только измельчите жмых на блендере, перед тем как добавлять в аджику.

Answer 8

Жмых можно замораживать и зимой добавлять в супы. Это придаст ему вкусный томатный привкус. Можно ещё жмых добавлять в разные салаты. Естественно нужно в эти салаты ложить еще и цельные помидоры, чтобы был полноценный вкус.

Answer 9

Жмых можно использовать для приготовления аджики.

Есть разные способы приготовления аджики.

Так же можно использовать просто как запас томатов, который затем добавляем к мясу при тушении. Такой жмых просто кипятят и закатывают.

Answer 10

Я не выбрасываю жмых от помидоров, а использую его в приготовлении пищи. Если его очень много - замораживаю, а если нет - то какую-то часть откладываю в холодильник, а какую-то часть консервирую в банки с добавлением томатного сока.

Answer 11

Жмых от помидоров стоит сохранить, так как это полезная для организма клетчатка. Я ее кладу в борщ, при этом ее заранее необходимо отварить со специями. Кроме того из нее можно сделать аджику со сладким перцем.