Question

Можно ли пользоваться поцарапанной тефлоновой сковородой?

Answer 1

Как правило, сковородка состоит из двух составляющих. Металлической основы, на которой можно жарить(сталь соответствует пищевым нормам) и тефлонового покрытия, которой предотвращает прилипание пищи.

Другого ничего нет.

Это означает, что при царапинах, пища будет взаимодействовать не только с тефлоном, но и со сталью, на которой тоже можно готовить. Т.е. вреда не будет, так как нет иных компонентов.

Правда, пища может начать прилипать, местами подгорать и т.д., но иного вреда пище (и вам, при её употреблении) нанесено не будет.

Единственное, на что стоит обратить вниманием, так это на возраст и меру изношенности тефлона. Через несколько лет или при многократном использовании высокой температуры (перегрева выше кипения масла и т.д.), тефлон начинает становиться токсичным, разлагаясь.

тут или выбрасывать сковородку, или счищать весь тефлон(практически невозможная задача, так как он проникает при нанесении вов се шероховатости металла) и пользоваться ей как обычной металлической, со всеми её минусами.

Answer 2

Само тефлоновой покрытие сковороды просто снижает возможность пригорания и прилипания продуктов. И не является стопроцентной панацеей от сгорания у нерадивого кулинара! Ну а наличие царапин и повреждений этого покрытия просто немного повысит шансы, что именно в этом месте образуется прилипшая корочка. Но если внимательно следить за процессом приготовления блюда, знать какой жар и когда устанавливать, в нужный момент переворачивать или перемешивать продукты на сковородке, то в принципе ничего не произойдёт вообще и на вкус блюда эти царапины не повлияют. А использование каких-нибудь жировых ингредиентов, например растительного масла, вообще может снизить шанс пригорания до минимума.

Лично у меня все сковородки до одной имеют некоторые повреждения тефлона. Какие-то больше, какие-то меньше. Одна так вообще как тёрка,- и глазами видно и пальцами чувствуется. Но при этом вполне нормально на ней готовить.

При эксплуатации сковородки, всё равно, рано или поздно царапины на ней появятся. Сначала микроскопические, практические невидимые, а потом и более большие. Такие, что в царапинах будет видно блеск металла. И ничего, можно этой сковородкой продолжать пользоваться до тех пор, пока не появятся свободные средства на покупку новой!

Answer 3

Очень много читала о вреде тефлоновой посуды, мол если только на ней хоть царапинка появилась, все, надо нести в мусорку и покупать следующую, а то мол, сковородка выделяет всяческие вредные вещества. Есть масса исследований на эту тему, а компания Du Pont - пионер в производстве тефлоновых сковородок, выплатила огромные суммы денег по судебным искам о потере здоровья.

Но есть главный момент - если вы будете соблюдать технику безопасности, не перегревать пустую сковороду, готовить на медленнном огне и заполнять жарящую поверхность максимально, то перегрева и выброса канцерогенов, в частности перфтороктановой кислоты, наносящей наибольший вред нашему организму, можно не бояться.

Все остальное скорее относится к рекламным ходам. Тефлон все-таки не очень прочен и царапается легко. Если бы каждая хозяйка чуть поцарапав сковороду покупала бы новую, то производители сковородок пожалуй были бы мультимиллионерами.

Единственая неприятность и она очень существенна - сильно поцарапанные сковороды начинают, увы, пригорать. И когда мы чертыхаясь отдираем от них какую-нибудь картошку или яичницу, не говоря уже о котлетах и блинах, то тут и задумаешься, может все же новую купить.

Резюме -пользоваться можно, пока царапины маленькие и не доставляют проблем при готовке. Если большие все же лучше выкинуть и купить новую сковородку.

А вообще сейчас появились сковородки с керамическим покрытием. Они совершенно безопасны, хотя и не очень дешевы. Но ведь здоровье дороже. В общем, решать вам.

Answer 4

Да, если тефлон по каким-либо причинам на вашей сковороде был поврежден, не торопитесь выкидывать сковороду. На ней вполне можно готовить. Но стоит учитывать, что пища при готовке может пригорать, поэтому необходимо будет использовать больше масла.

Постепенно тефлон может весь сойти, так сказать со временем. Поэтому будьте готовы к тому, что необходимо будет вскоре покупать новую сковороду.

Но отвечая на вопрос, да, если на сковороде с тефлоном появились царапины, готовить можно.

Answer 5

Да, можно. Только блюдо может прилипать и пригорать к сковороде если жарите без масла. Современные сковородки с покрытием обычно тонкие и не особо качественные, тефлон повреждается быстро и ручка расплавляется иногда. Поэтому сковородку с повреждённым покрытием лучше долго не использовать, а поскорее заменить на новую. Ведь облезлый тефлон может выделять вредные вещества, процесс этот длительный и от непродолжительного использования сковороды с ободранным тефлоном вашему здоровью ничего не будет. А чтобы покрытие прослужило дольше, никогда не перемешивайте пищу в такой сковороде металлической вилкой или ложкой .

Answer 6

Можно. Материал из которого готовится тефлоновое покрытие - безопасен. Единственный минус в поцарапанных сковородках с тефлоновым покрытием это то, что еда на них будет пригорать и прилипать, то есть готовить пищу на таких сковородках будет неудобно.

Answer 7

Если на тефлоновой сковородке появились трещины, то ними пользоваться можно.

Другое дело, что большая вероятность того, что пища приготовленная на такой сковородке будет прилипать и подгорать, особенно это касается рыбы и мяса. Но опять же если все делать аккуратно и своевременно, то и на сковородке с царапинами пища получится вкусной.

Answer 8

В том случае, если вы повредили поверхность тефлоновой сковороды, поцарапали её, пользоваться ею можно.

Конечно, использовать такую сковороду будет не так комфортно, как не поврежденную сковороду, ведь пища начнёт прилипать к ней, что само по себе не очень комфортно и удобно. В этом случае, пища будет прилипать ко дну и, как следствие подгорать.

Answer 9

Так случается, что на тефлоновой сковороде могут появиться трещины, сколы.

Это конечно не очень гигиенично, но пользоваться такой посудой можно, единственный минус, это большой расход постного или другого вида масла.

Дело в том, что к поврежденному тефлоновому дну будет прилипать пища.

И потом она даже может подгорать. И конечно , лучше задуматься о покупке новой сковородки.

И если царапины мелкие, то на ней можно готовить без вреда для здоровье.

А вот , если повреждения крупные, то лучше избавиться от такой сковороды, чтобы при готовке не портить себе настроение, когда все начнет прилипать ко дну сковороды.

Answer 10

Тефлон, которым покрывают поверхность сковороды, является недолговечным материалом. Если в одном месте образовался скол или царапина, то процесс разрушения неизбежно продолжится. Кусочки материала могут попадать в организм человека и вызывать неблагоприятные последствия в виде очагов воспаления.

Кроме того, тефлон защищает от негативного воздействия материалов, из которых делают сковородки. И сам тефлон, разрушаясь, выделяет перфтороктановую кислоту, которая при сильном нагревании становится канцерогеном.

Советую не использовать поцарапанную тефлоновую сковороду.