Домашние виноделы советуют изготавливать вино таким образом, что бы как можно меньше целых косточек и перетертых, попало в напиток.
Поэтому от косточек (любых), по возможности, следует максимально избавляться.
Вот приведу рецепт, как можно избавиться от горечи в домашнем вине и исправить ситуацию:
дрожжевой запах в вине говорит о том, что видно долго не переливали, и долго держали в тёплом месте, от чего дрожжи и загнили и придали вину совершенно неприемлемый запах, поэтому его и надо переливать сразу же после брожения.
Наибольшей популярностью и наилучшими качествами среди болгарских вин обладает церковный Кагор, который обладает полезными свойствами и лечит сосуды.
Если производителя не смущает запах самогона в вине, который будет присутствовать, если вино сделано с использованием пекарских дрожжей, то можно и их употребить. Знаю на личном опыте - один раз экспериментировала.))
А вообще на ягодах и гребнях винограда вполне достаточно диких дрожжей для того, чтобы вызвать нормальный естественный процесс брожения. Просто не надо виноград мыть перед дроблением и надо оставлять часть гребней. И после дробления нужно дать винограду постоять пару-тройку дней в не холодном месте - за это время начнется естественный процесс брожения, мезга отделится от сусла и поднимется вверх в виде плотной "шапки" - признак, что процесс идет и идет правильно.
Чаще всего 19-литровые пластиковые бутыли для кулеров, которые вы, скорее всего, имеете в виду, изготавливаются не из ПЭТ (полиэтилентерефталата), а из поликарбоната.
Для того, чтобы узнать, из какого материала изготовлена бутылка, найдите цифровую маркировку. Если увидите такую, как на картинке ниже, то это, вероятнее всего, поликарбонат:
Если же в треугольнике (или под ним) стоят буквы "РС" — точно поликарбонат. Он вполне пригоден для многократного использования.
Одно время поликарбонат считался самым безопасным пластиком, поэтому использовался даже для изготовления бутылочек для детского питания. Однако, не всё так однозначно.
Почему? Можете узнать из материала "О пластиковых бутылках и не только".