!
Все свои лучшие вина крымские виноделы уже создали. Неповторимый вкус Крымского винограда, напоенный солнцем, морем, вулканическими скалами Карадага и Коктебеля, историей голицинского Нового Света - все, что вошло в неповторимые букеты и сладостное послевкусие крымского вина уже существует. Трудно и практически невозможно изменить вкус, подаренный вину мастерством и самой природой.
Никакие политические забавы не могут изменить вкус вина. Так же как ничто не может изменить устоявшиеся предпочтения. Не стоит фантазировать. Массандра всегда будет Массандрой. Коктебель- навсегда останется Коктебелем. Как неизменны солнце, море и Аю -Даг. http://www.crimea-kvn.ru/wine/wines.html
Вообще-то вино можно сделать из любого сорта винограда. На то он и ВИНОград. Тут главное понимать сам принцип изготовления и разобраться всё таки сколько сахара, (и нужно ли вообще), добавлять в приготовленное сусло. Ну а что касается сорта винограда, то на фотографии скорее всего виноград какого-то мускатного и он очень даже подходит для приготовления красного вина. Ну а сухое это будет вино или креплёное,- решать тому, кто собственно и будет его делать. Может кто-то вообще замахнётся на шампанское.
Кстати, крепить виноградное вино можно разными способами.
Проще всего и полезнее будет приготовить Безалкогольный яблочный сидр.
Берем 1 литр натурального яблочного сока, один апельсин очищенный, 5 палочек корицы, 1 корень имбиря,нарезанный, 2 литра газированной воды и кубики льда.
Приготовление
- Смешать сок с дольками апельсина,корицей и имбирем,довести до кипения
2.Уменьшаем огонь и варим 30 минут.
3.Снять с огня,остудить 10 минут.
4.Процедить,что бы убрать лишние специи.
5.заполнить высокий стакан льдом,налить пол-стакана газированной воды и на четверть остывшей жидкости.
6.Украсить палочкой корицы и ломтиком апельсина.
Полезный и безалкогольный напиток готов)
Вино из физалиса я делаю просто. Ягоды очищаю от оболочки и от плодоножек, затем разминаю ягоды и засыпаю в 2-х литровые пластиковые бутылки наполовину бутылки. Добавляю полстакана сахара и заливаю кипячёной водой, чтобы смесь не доставала до горлышка бутылки 6-8 см и оставляю бутылку открытой, пока смесь не начинает бродить. С началом брожения сжимаю бутылку так, чтобы смесь поднялась до горлышка и плотно завинчиваю пробкой. Оставляю бутылку при комнатной температуре 19-22 градусов и ежедневно стравливаю газ из бутылки, снова её сжимаю и завинчиваю пробку. Когда смесь перестанет бродить, Вы это увидите, когда бутылка перестанет надуваться, смесь процеживается, жмых выбрасывается, а вино остаётся нужно снова его налить в бутылку, добавить по вкусу сахар и снова оставить в сжатой бутылке и завинченной пробкой. Если оно перебродит снова отфильтровать и можно употреблять.Храню вино в закрытых пробками бутылках в погребе. Есть и другой способ изготовления вина описанный здесь.
Не получится. В период брожения сахар нужно добавлять 2-3 раза по 100-150 г на литр, чтобы получить около 12-и градусов.. Если всыпать всу дозу сахара сразу, то вино законсервируется, не будет бродить.
Мезгу (так называется эта шелуха) нужно убирать обязательно, ибо на её поверхности заводится плесень. У меня были случаи когда даже на пене при бурном брожении росла плесень. Если плесень убирать, то вино не испортится.
На хранение нужно сцеживать чистое вино.
