Question

Ваниль и ванилин одно и то же? Палочка ванили, пакетик ванилина–что общего?

Ваниль и ванилин одно и то же? Палочка ванили и пакетик ванилина – что общего?

Answer 1

ваниль – это ферментированные стручки вечно зеленых лиан Vanilla семейства Орхидных (Orchidaceae)

если стучок хранить долго не закрывая его плотной посуде то на поверхности иногда можем наблюдать выпадение мелких беленьких кристалликов это и есть ванилин то вещество которое дает стручку аромат.

Сами стручки ванили не очень удобны в использовании . намного удобнее ароматизировать блюда ванильным сахаром. который мы можем изготовить сами. берем 100 грамм сахара и 2-4 стручка ванили режем ваниль засыпаем сахаром и так храним ее в плотной посудине. . когда сахар напитывается ароматом то он и готов к употреблению .

Answer 2

Если мне не изменяет память, то палочка вапнили это натуральный араматизатор, а ванилин искуственно синтезирован, тоесть как щаз принято называть идентичный натуральному. Но за неимением палочки и пакетик ванилином очень хороший ароматизатор выпечки.

Answer 3

Ванилин -порошок с запахом ванили, синтетический заменитель натуральной ванили, но чуть с горьковатым привкусом, поэтому осторожно добавлять в блюда. Например, для теста 1 кг ванилина нужно всего семь грамм. Ванилин безвреден для организма.

Ваниль считается одной из самая дорогих приправ. Собирают ее с деревьев семейства орхидных, которые растут в Мексике и в Центральной Америке.

Недозрелые стручки ванили бланшируют в течении нескольких секунд, затем сушат неделю на солнце, за это время стручки темнеют и от них идет тонкий запах, характерный ванили. Стручки переносят в тень и в течении нескольких месяцев сушатся, до тех пор пока на них не появляются белые кристаллики.

Ванильный сахар -это смесь сахарной пудры и ванилина. Можно самим приготовить ванильный сахар - в банку с сахарной пудрой положить палочку ванили: на полкило сахара - одна палочка.

Answer 4

Палочки ванили - это стручки ванили, я люблю поместить такую палочку в поставок с сахарным песком и через некоторое время весь песок пахнет ванилью, А ванилин это искусственно синтезированное вещество с запахом ванили, ванильный сахар делают как с натуральной ванилью так и с ванилином.

Answer 5

По сути это одно и тоже, по крайней мере должно быть именно так. Ваниль это сами плоды в виде ароматных стручков. А ванилин это порошочек белого цвета из этих самых стручков. Правда сейчас практически невозможно купить натуральный ванилин в пакетиках, так как его производят искусственно, на пакетике так и пишут: искусственный ароматизатор. Если хотите натуральный продукт, то лучше покупать именно стручки ванили, их часто продают на рынке среди специй, в принципе найти и купить их не проблема. стручки так же можно перемолоть и добавить в сахар-песок или сахарную пудру, так получится ванильный сахар, который используются для ароматизации выпечки и десертов.