Ничего трудного.
Самое простое. Взять свинину, обрезать с нее весь жир и жилы. Круто посолить, добавить любимые специи и каплю сахара и запихнуть в контейнер на сутки в холодильник.
Через сутки достать, промыть от лишней соли, промокнуть бумажным полотенцем и разложить сушиться.
Можно нанизать как рыбу на веревочку и сушить. Дня три, можно больше.
Я сушу в холодильнике "но фрост", он сам воду вытягивает.
Собственно джерки это мелкая бастурма.
Для приготовления похлебки со свининой и горохом будут нужны полтора стакана гороха, 300 граммов мяса свинины, две репчатых луковицы, две морковки, два лавровых листика, пять горошин душистого перца, две картофелины, зелень укропа, поваренная соль.
В первую очередь хорошенько промоем горох и не менее чем на три часа замочим его в холодной воде.
После этого промоем горох еще разок, зальем его чистой водой и отправим на большой огонь. Доведем до кипения, снимем пенку, уменьшим огонь и проварим примерно полчасика.
Мясо свинины промоем, просушим и порежем на среднего размера кубики. На хорошо разогретой сковородке с маслом прижарим свинину до румяности. Затем добавим нарезанный на мелкие кубики лук, перемешаем и прижарим примерно три минутки. Через три минуты добавим натертую на терке со средними отверстиями морковь, снова перемешаем и прижарим все вместе до мягкости овощей. В кастрюлю с разваренным горохом добавим сделанную зажарку из свинины, нарезанный на кубики картофель, по своему вкусу посолим, забросим горошины душистого перца, лавровые листики и проварим все вместе до готовности картошки. Готовую похлебку со свининой и горохом разольем в тарелки, насыпем в каждую тарелку нарезанную зелень и подадим на стол. Приятного аппетита!
Куски свинины посолите, поперчите, положите в горшочек вместе с мелко нарезанным луком и брусочками картофеля.
Перемешайте содержимое горшочка, сверху прикройте пластинами из картофеля.
Можете добавить кусочек масла.
Приготовьте соус из равного количества сметаны и майонеза, разведите молоком, положите зелень.
Залейте соусом горшочек, положите в горячую духовку минут на 35-40.
Попробуйте приготовить необычное и очень вкусное блюдо:
Свинина, тушеная с перцем
1 кг филе свинины
1 кг болгарского перца
2 луковицы
4-5 зубчиков чеснока
3 крупных помидора
0,5-1 стакан воды
соль
растительное масло
Нарезанное кусочками мясо обжариваем в масле до золотистой корочки. Добавляем нарезанный лук, жарим до его мягкости, вливаем горячую воду, солим, и тушим под крышкой до готовности мяса на тихом огне. Добавляем нарезанный соломкой перец, помидоры без кожицы, нарезанные кусочками, и тушим около 20 минут. За пять минут до готовности кладем рубленный чеснок.
Почти всякий мужчина любит мясо, причем стейки и отбивные - идеальная форма приготовленного мяса. И если стейк хорош из говядины, то отбивные из свинины получаются гораздо сочнее.
Приготовить отбивные из свинины на сковороде совсем не сложно. Самое сложное - правильно порезать мясо для отбивных, не слишком тонко и не слишком толсто, поперек волокон.
Поерзав мясо, отбиваем его специальным молоточком, чтобы мясо было рыхлым. А готовит свиные отбивные на сковороде каждый по-своему. Я, как ленивый и нетерпеливый мужик, слишком не заморачиваюсь на изыски. Разбиваю пару яиц, слегка взбиваю их с солью и перцем. В яичную смесь обмакиваю отбивную с двух сторон, обваливаю в муке - и на сковороду. Яйцо с мукой не дают соку вытечь и отбивные из свинины получаются сочными и вкусными.
