Question

Сколько взбивать сливки 33% до загустения?

Сколько взбивать сливки 33% до загустения для мороженого или десерта?

Сколько взбивать сливки 33% до загустения блендером?

Сколько взбивать сливки 33% до загустения миксером?

Сколько взбивать сливки 33% до загустения вручную?

Answer 1

Во-первых, сливки обязательно должны быть охлажденные.

Ни в коем случае нельзя взбивать сливки комнатной температуры.

Они просто не собьются,

либо превратятся в сыворотку и сливочное масло.

Если выбирать между сахаром и сахарной пудрой,

то при взбивании сливок лучше отдать предпочтение сахарной пудре.

Сахар и сахарную пудру нельзя класть вначале взбивания.

Вначале надо выбрать маленькую скорость взбивания, и только потом переходить на большую скорость.

Если говорить про марку сливок, то хороши и "Петмол", "Пармалат", и "Белый Город" (ваши любимые марки могут быть и другие).

Посуда, в которой вы будете взбивать сливки тоже должна быть охлажденной, и на это надо обратить внимание.

Для взбивания сливок используется насадка венчик.

По времени:

• 1 минута на малой скорости,
• 3 минуты на большой скорости,
• добавляем сахарную пудру и взбиваем еще 30 секунд (минимальная скорость).

Дольше 5 минут сливки взбивать нельзя (расслоятся)!

Если вы взбиваете сливки миксером, а не блендером, то здесь та же самая последовательность:

• средняя скорость,
• максимальная скорость,
• после добавления сахарной пудры - снова минимальная скорость.

Готовность взбивания сливок в миксере можно определить и по изменению гула вашего миксера.

Но лучше смотрите за консистенцией. Как только поверхность взбитых сливок стала рельефной,

сразу выключайте миксер.

Теперь готовые сливки можно использовать либо в таком виде, либо добавить другие ингредиенты (коньяк, ароматизаторы типа ванили, красители).

Answer 2

Лучше всего взбивать сливки миксером, так будет гораздо быстрее.

Насадку нужно использовать венчик.

Обязательное условие - сливки должны быть холодными, обычно я взбиваю сливки на средней скорости, на это уходит 3-4 минуты и уже в самом конце можно добавить немного сахарной пудры.

Можно взбивать и на большой скорости, тогда время сократится вдвое, на это уйдет от 1 до 1,5 минуты.

Но однозначно, долго сбивать сливки нельзя, иначе они расслоятся и вкусного десерта не получится.

Можно взбивать и вручную, но честно говоря у меня руки сильно болят, когда взбиваешь руками, к тому же если хотите чтобы сливки получились, то нужно не останавливаться.

Answer 3

При взбивании сливок обязательным условием должно быть то, что температура сливой не должна быть комнатной, сливки не должны быть тёплыми, иначе взбить их у вас не получится.

Итак, берём холодные сливки с холодильника и начинаем сначала взбивать миксером (насадка венчик) на маленькой скорости, затем переходим на режим

большей скорости. Время взбивания должно быть порядка пяти минут.

Чтобы не переусердствовать, нужно ориентироваться на их густоту. После того, как сливки начнут "стоять" миксер необходимо выключить. В том случае, если вы будете взбивать слишком долго, то сливки у вас попросту расслоятся и ничего не выйдет.

Answer 4

Самое главное до взбивания не забыть охладить все продукты, естественно при помощи холодильника. Тот же венчик, или насадку на миксер, блендер и посуду можно так же смело класть в холодильник. Тогда при взбивании вас ждёт успех.

Так же сливки должны быть хорошего качества, именно 33%. Иначе результат не обрадует.

Теперь отвечу по времени. При помощи техники получится взбить быстро. Буквально минуту взбиваем сами сливки. И за тем уже добавляем ингредиенты нужные и взбиваем ещё две, три минуты. Чем гуще нужен крем тем дольше взбиваем. Для начала можно сделать пробную порцию, сливки могут и расслоиться.

Answer 5

Для того, чтобы взбить 33% сливки до однородной массы необходимо воспользоваться блендером с насадкой венчик. Продукты должны быть охлаждены, взяты из холодильника.

Если взбиваете теплые сливки, может получится что-то типа сливочного масла.

Взбивать следует около 3 минут без остановок.

Подойдет и ручной миксер, им надо взбивать 4 минуты, так же баз остановки и интенсивно.

Не стоит взбивать сливки миксером или блендером больше 5 минут, они могут расслоиться. Обращайте на это внимание. Как только станут густыми, выключите миксер и посмотрите консистенцию.

Сливки можно взбивать и руками, венчиком, в этом случае время на взбивание будут составлять около 5 минут, взбивать следует интенсивно и без остановки.

Answer 6

В данном вопросе речь идет о том, сколько же нужно взбивать сливки жирностью 33% до загустения. Вопрос достаточно интересный и время взбивания сливок до загустения зависит от многих параметров.

Для начала стоит сказать, что сливки надо взбивать холодными, не стоит их взбивать при комнатной температуре.

Процесс взбивания будет зависеть от того, какой техникой вы пользуетесь. если пользоваться ручным миксером, то на этот процесс может уйти около пяти минут (все зависит от того, насколько вы быстр и интенсивно будете работать).

Но если вы воспользуетесь электрическим миксером, то процесс пройдет в два раза быстрее.

Answer 7

В настоящее время чаще всего для взбивания сливок используют миксер. Перед взбиванием сливки лучше охладить, тогда они загустеют быстрее.

Начинаем со средних оборотов, минуты за две сливки 33% уже густые, лично мне этого времени вполне достаточно.

Дольше 2-3 минут взбивать не рекомендуется, так как сливки могут расслоится и крем не получится однородным.

Answer 8

Для того чтобы взбить сливки в густую и пышную пену, нужно соблюсти ряд нехитрых и совсем не сложных правил. Основное это, конечно, нужная температура продукта, если сливки не охладить, то пышными они не получатся. Да и консистенция, а также время пышности продукта вряд ли порадует в таком случае. Я всегда применяю миксер, обычно на средней скорости процесс занимает не больше пяти минут, даже меньше. Если взбивать дольше можно в итоге получить расслаивающуюся массу, так что лучше не переусердствовать.

Answer 9

Сколько взбивать сливки 33% жирности до загустения, сильно зависит от используемой техники, температуры сливок и добавления загустителя или нет.

Я, чтоб уж наверняка густой крем получился, взбиваю их сильно холодными с добавлением загустителя из пакетика. Делаю это только миксером - так удобнее. На средней скорости на это у меня уходит примерно 2 минуты. Первую минуту взбиваю их как есть, потом добавляю сахарную пудру и загуститель и взбиваю еще примерно минуту.

Ручным миксером если взбивать, то все зависит от интенсивности работы: может потребоваться 4 минуты. Крутить его ручку нужно достаточно быстро: на совсем слабых оборотах сливки не взобьются.

В любом случае,как только станут густыми (не переливаются), то нужно технику выключать, чтобы не испортить крем.

Answer 10

Вручную взбивать не пробовала, а миксером они взбились минут за десять в крепкую пену и долго не опадали. Наверно, при взбивании блендером будет то же самое.

Answer 11

Вопрос-опрос :) На самом деле отвечая на этот вопрос важно заметить, что время зависит от марки. К примеру упомянутый Петмол это сливки с добавлением растительного сырья. Такие сливки взбиваются проще а держатся дольше. Не очень понятно чем блендер отличается от миксера. Если миксером обзывается планетарный Китченаид, то конечно есть определённая разница, а если ручной аппарат, то время будет зависеть от количества венчиков (чем больше тем скорее). Я бы сказал с учётом вышенаписанного, что блендером сливки бьются минут 5, миксером (полу или профессиональным) 3-4 мин, вручную от 8 минут (важно на сколько хватит ваших энергичных движений, кстати форма венчика тоже будет влиять на результат, особенно на время результата вручную).