Мы всегда так делаем, да и наши знакомые тоже. Когда банки с консервацией накрываются покрывалом или одеялом, то дольше сохраняется тепло. Это позволяет надежнее осуществить стерилизацию банок с консервацией.
Это был не овощ, а фрукт - моченое яблоко с Дерева познания добра и зла. Ева готовила рецепт, а Адам закатывал банку с яблочками. Оказалось вкусно. Адаму так понравилось, что он за раз слопал трехлитровую банку. Даже со змеем не поделился, жадина-говядина.
Особого секрета тут нет. Горчицу добавляют для той цели, что она, как пряность, нравится многим.
И если добавить ее немного в соленые огурчики, то они станут более острыми и пикантными по своему вкусу.
Также при добавлении порошка горчицы, огурчики и рассол приобретают более приятный цвет.
Также добавление к соленьям горчицы поможет им дольше хранится.
Потому что она будет уничтожать бактерии и патогенные микроорганизмы, выступая своего рода консервантом.
При добавлении горчицы огурчики получатся по вкусу более хрустящими и будут очень упругими.
Можно класть семена горчицы или в виде обычного порошка.
Если вам не хочется стерелизовать банки, или условия не позволяют, например-у вас дачные условия, воду вы носите из колодца, газ в баллонах, а консервировать надо вагон и маленькую тележку, то при засолках и мариновании вас здорово выручит аспирин.
Вы найдете множество рецептов консервирования с аспирином, и он здорово выручает.
На БВ об этом можно почитать здесь.
Консервы с добавлением аспирина не взрываются, рассол не мутнеет, а огурчики долго остаются хрустящими.
Многие хозяйки применяют аспирин с лимонной кислотой в паре, или с уксусом.
Но я пробовала добавлять аспирин только в чистом виде.
Отлично заменяет стерилизацию. Ничего не взрывается.
Много веков люди для сохранения продуктов ( овощей Фруктов , мяса, рыбы и др.) применяли консервирование, маринование, квашение, сушка и заморозка. Употребляли в пищу, и не знаю что именно такая переработка вызывает рак, другое дело, что теперь в свежем виде можно купить все фрукты овощи, и не думаю, что раз они так хорошо сохраняются в сыром виде, то они не подвергаются специальной обработке различными препаратами,а те продукты, выращенные на личных подворьях наверное меньше содержат нитратов и будут полезнее даже в консервированном виде.
