Чудо-ягоды Облепихи с древнейших времён на многих оказывали исцеляющее влияние, за что имеют почёт и славятся своими лечебными способностями и по сей день. Но в те годы ягоды облепихи могли употреблять только в свежем виде и только раз в сезон.
Что касается ягод облепихи в интересующем вас "варёном виде", то есть "Облепихового варенья", хоть от выварки ягоды теряют некоторое количество витаминов, всё же полезными свойствами варенье обладает.
На сегодняшний день учёные выяснили что ягоды облепихи содержат в себе практически все существующие витамины, особенно большое количество, как в шиповнике, витамина С.
Непосредственно о "полезных свойств облепихового варенья":
- укрепления иммунитета
- снижает уровень сахара и холестерина в крови
- профилактика тромбообразований
- способствует эластичности сосудов
- очищает верхние и нижние дыхательные пути
- профилактика авитаминоза
- помогает при заболеваниях полости рта
- нормализует работу поджелудочной железы
- успокаивает язвы желудка и двенадцатиперстной кишки
- и многое другое.
Все очень просто. Я варю так : в кастрюлю налить воду и поставить нагреваться. Чищу и нарезаю 1-2 яблока, бросаю их в кастрюлю, когда вода закипит, добавляю несколько ложек засахаренного варенья, даю покипеть 5-10 минут и компот готов. Такой компот можно варить без яблок, просто одно варенье, но когда добавляешь другие фрукты, компот получается гораздо вкуснее. Вместо яблок можно добавлять груши, сливы, абрикосы, а так же добавлять любые сухофрукты. Мне не очень нравится, когда в компот добавляют цитрусовые - апельсины и лимоны,но как говорится на вкус и цвет товарищей нет, вы можете свое варенье сварить и с такими фруктами.
Так как гоноболь больше других ягод подвержена брожению, поэтому я ее обычно только замораживаю, а вообще это очень полезная ягоды и ее нужно как можно больше скушать в свежем виде. Еще делаю так называемое "сырое варенье" - протираю с сахаром и оставляю в холодильнике, но и так она хранится очень недолго: в течение месяца нужно ее скушать.
Много чего. Варенье (как уже сказали),цукаты, джем,повидло, мармелад,пастила, рябина в сахаре, рябина на меду - всё это можно приготовить из красной рябины.
Рябина на меду: запечь на противне в не очень жаркой духовке рябину, подогреть мёд докрасна, положить рябину в мёд и варить как обычное варенье.
Варенье: ягоды положить на 3-5 мин. в кипяток или поставить в тёплую духовку на 1-2 часа.Приготовить сироп: на 1 кг рябины - 1,5..1,7 кг сахара и залить это тремя стаканами воды.Вскипятить сироп.Кипящим сиропом залить ягоды, выдержать часов 6-8 и варить до стандартной готовности,снимая и отставляя во время варки несколько раз на 10-15 мин. Готовое варенье выдержать 10-12 часов, после чего разложить в банки.
Раньше варил сам, теперь уж нет.
Красная смородина является вкусной ягодой, но у ней есть недостатки – она относится к кислым ягодам и имеет твердые семечки.
Для компота семечки не так принципиальны и красную смородину можно положить вместе с веточками, а вот для варенья или желе мы используем только сок красной смородины.
Красная смородина лучше в заготовке сочетается со сладкими видами ягод и фруктов.
Из фруктов, я бы отметил «нейтральные» яблоки и груши. Не плохо сочетается красная смородина с абрикосами.
Из ягод я бы предложил использовать с красной смородиной черную смородину, лесную клубнику и конечно же чернику.
При использовании красной смородины, нужно конечно соблюдать «золотую середину», чтобы вкус только улучшился, но не стал кислым.
