Я обожаю собственные малосоленые огурцы и с нетерпением жду, когда они появятся в огороде.
Я делаю так. Набираю молодые, свежие огурцы. Практически сразу, как привезу их с дачи, мою, отрезаю "попки", складываю в кастрюлю (или глубокую миску).
В тару добавляю: листья смородины, вишни, чеснок, зонтик укропа, перец-горошек.
Кипячу воду с добавлением соли. Если необходимо, чтобы огурцы были солеными на следующий день, соли кладу побольше. Вообще это дело вкуса, я все разносолы делаю "на глаз". Но рассол всегда пробую, он у меня достаточно насыщен солью. Не бойтесь, не пересолите, огурцы возьмут "свою соль".
Кипящем рассолом заливаю огурцы с приправами. Оставляю в прохладном месте на 1 сутки. если по истечении этого времени огурцы не съедаются, складываю их вместе с рассолом в банку и в холодильник.
Рецепт малосольных огурцов на зиму простой. Огурчики получаются хрустящими и аппетитными.
Возьмем продукты в следующем количестве в расчете на трехлитровую банку:
- огурцы - 1,5 килограмма,
- чеснок - 4 - 5 зубчиков,
- хрена листья - один - два штуки,
- укроп зонтичный один пучок,
- перец черный горошком - 10 штук,
- лист лавровый - два - три штуки,
- соль - 3 - 4 столовые ложки,
- вода - 2 литра.
Подготовим огурчики: оставляем в воде на 2 - 3 часа, после этого промываем начисто.
Для приготовления рассола в холодной воде растворяем соль (без йода).
Далее в кастрюлю складываем промытые и порезанные на части очищенный чеснок, листья хрена, зонтики укропа, лавровые листья, перец горошком, выложить огурчики, влить заливку из воды с солью. Огурцы полностью покрыты водой.
Ставим гнет, подержим при комнатной температуре огурцы в кастрюле два - три дня.
Тогда выбираем те из огурцов, которые плотные, ими наполняем чистые баночки, также вложить зелень.
Рассол из огурцов ставим на огонь, доводим до кипения, вливаем в банки с огурцами так, чтобы рассол был до самого верха.
Сразу накрываем простерилизованными крышками, закатываем, оставляем на зиму.
Приятного аппетита!
Грибы. Это классика - грибная подливка со сметаной и укропом. И готовится очень просто:
Грибы отвариваются. Порезанный лук обжаривается, и к ним добавляются грибы. Все это еще прожаривается вместе до готовности, затем заливается сметаной и посыпается укропом. Соль - произвольно и по вкусу.
Такая подливка идеальна для картофельных котлет.
Взять 6 веточек укропа, 15 капель виноградного масла, 7 капель миндального.
Приготовление: в мелко нарезанный укроп добавить масла и все растолочь в ступке или блендере. Наносить маску под глаза на очищенную кожу. Через 15 минут смыть прохладной водой.
20 гр. семян укропа залить 100 мл очищенной воды. Прокипятить 10 минут. Процедить и хранить в холодильнике 5 дней. Протирать лицо несколько раз в день. Смачивать ватные диски и накладывать их на кожу вокруг глаз.
Хорошо достать такую зимой домашнюю заготовку из закромов и подать к обеду,да к отварной картошечке например.И в принципе это удачное решение любой хозяйке готовить различные заготовки летом,чтобы использовать их для зимнего питания.И это могут быть консервированные салаты,соленые помидоры или огурчики,домашняя вкусная капуста.
Для того,чтобы заготовить такой салат на зиму из огурцов и укропа,то вам будут нужны вот такие ингредиенты: четыре килограмма свежих огурцов,один пучок укропа,двести граммов сахара-песка,уксус девяти процентов 200 мл,двести граммов масла растительного,сто граммов соли,и одна головка чеснока,и еще по желанию можно положить перец черный молотый.
Для заготовки нужно в первую очередь помыть огурчики и отрезать хвостики, а затем следует нарезать все огурчики толщиной в два или три миллиметра.Чеснок тоже нарезается.И мелко получить укроп,затем добавить все приготовленные компоненты для консервации и все очень хорошо перемешать в емкости.А затем укладываем салат в приготовленные банки и стерилизуем.Литровым банкам будет достаточно десять минут. А трехлитровые стерилизуется тридцать минут.