Я обожаю собственные малосоленые огурцы и с нетерпением жду, когда они появятся в огороде.
Я делаю так. Набираю молодые, свежие огурцы. Практически сразу, как привезу их с дачи, мою, отрезаю "попки", складываю в кастрюлю (или глубокую миску).
В тару добавляю: листья смородины, вишни, чеснок, зонтик укропа, перец-горошек.
Кипячу воду с добавлением соли. Если необходимо, чтобы огурцы были солеными на следующий день, соли кладу побольше. Вообще это дело вкуса, я все разносолы делаю "на глаз". Но рассол всегда пробую, он у меня достаточно насыщен солью. Не бойтесь, не пересолите, огурцы возьмут "свою соль".
Кипящем рассолом заливаю огурцы с приправами. Оставляю в прохладном месте на 1 сутки. если по истечении этого времени огурцы не съедаются, складываю их вместе с рассолом в банку и в холодильник.
Есть очень вкусные ореховые котлеты.Да, да именно ореховые.Необычайные котлетки! Если не признаться из чего они сделаны, то сразу и не скажешь...очень похожи на куриные. Берём 20 грецких орехов, чистим, пропускаем через мясорубку, можно в блендере,4 средних луковицы, я тру на терке,4 картофелины (тоже на мелкой терке). Все это смешиваем , добавляем 1/4 часть батона белого хлеба(без корочки, замоченного в воде или молоке), 2 яйца. Все хорошо перемешиваем. Солим, перчим по вкусу, можно добавить чеснок (на любителя). Все! Жарим на растительном масле. Подаем горячими (холодные ни чуть не хуже).
1 стакан кефира
0, 5 стакана растительного масла (без запаха)
3 стакана муки
1 ч. л. соли
1 ст. л. сахара
1 пакетик быстрых сухих дрожжей
Нагреть кефир с маслом, добавить сахар, соль, затем муку и дрожжи.
Замешать тесто и оставить до подъёма.
Тесто подходит быстро - 20 - 30 минут.
Делать пирожки с любой начинкой.
Смазать взбитым яйцом.
Выпекать при t 200 градусов минут 20.
Приятного чаепития!
Вот как сделать простенький салат из спаржи:
500 грамм спаржи (зелёной или белой,но вкуснее просто очень свежая,как говорится,прямо с грядки) нарезать кусочками и потушить в небольшом количестве воды с солью, щепоткой сахара и уксусом. Затем кусочки спаржи смешать с майонезом и украсить листовым салатом и редиской.
А вот блюдо по мудрёней, по названию заливная спаржа по-шведски:
Такие же 500 грамм спаржи нарезаются кусочками по 2-3 см, тушатся в смеси 0,1 литра белого вина и 0,1 литра мясного бульона,затем солится и откидывается на дуршлаг.В полученный отвар добавляется сок половины лимона( при отсутствии лимона можно использовать лимонную кислоту,но тогда трудно соблюсти пропорцию),15 грамм разбухшего желатина, всё перемешивается,ещё раз разогревается,снова перемешивается и остужается.Охлаждённый бульон наливается слоем в палец толщиной в стеклянную посудину,дожидаемся когда совсем застынет , укладываем слоями кусочки спаржи и кусочки копчёного лосося и всё это безобразие сверху заливаем остатками бульона. Выдерживаем в холоде несколько часов. Перед подачей украшаем сверху майонезом, а подавать лучше с жареным картофелем и листовым салатом.
По-моему какой-то длительный процесс и как-то не по-русски,ну шведы,что возьмёшь.Кажется что вряд ли захотите делать.А ещё бывает спаржа по-польски,по-голландски,по-английски,по-итальянски..
200 гр творог мягкий
70-80 гр песочного печенья
3 ст л молоко сгущённое
1 ч л цедра лимона
Для украшения:
2 ст л кокосовая стружка
2 ст л орехи грецкие измельчённые
2 ст л шоколадная крошка
Приготовления:
Творог, цедру лимона, сгущенное молоко перемешать в однородную массу, добавить пропущенный через блендер печенье, хорошо перемешать.
Слепить шарики и посыпать (крошкой шоколада, кокосовой стружкой, и орехами).
Получаютеться очень вкусно и быстро!