Для приготовления бульона с кореньями и зеленью вам понадобится:
На 2,5 литра прозрачного бульона положить 300 грамм различных кореньев и зелени.
Это-морковь, репа, цветная капуста, спаржа, стручки гороха, фасоль, шпинат или салат, зелень петрушки.
В горячий мясной бульон или бульон из курицы положить сначала овощи - морковь, репу или спаржу (нарезанные брусочками), цветную капусту.
А затем стручки фасоли или гороха (сначала нужно их освободить от жилок и разрезать поперек на 3 части).
Спустя 20 минут добавить нарезанные листики шпината или салата и дать бульону покипеть минутки 3.
Через 4 минуты суп готов.
Подавать нужно с кусочками мяса или яйцом.
Перечисленные выше овощи можно заменить на любые другие. Фасоль, если нет свежего-можно консервированный, так же и горох.
По собственному опыту знаю, что, если перед варкой положить целую луковицу, то бульон обязательно получится прозрачным, у меня мутного вообще никогда не получалось. А недавно прочёл ещё один способ - ещё в холодную воду надо вылить рюмку водки, как обещают, и вкус получается намного лучше, и мясо вкуснее и бульон прозрачным обязательно будет.
Бульон с булочками- хорошее решение для субботнего обеда, когда все домочадцы мечтают о чём либо- особенном, а хозяйке хочется больше уделить времени главному блюду. Лёгкий куриный бульон подать в бульонных чашках,предварительно положив в каждую половинку варёного яйца и зелень. Булочки разрезать пополам, подсушить в духовке, перед подачей сбрызнуть оливковым маслом и итальянскими травами.
Грызуну не нужно давать бульоны. Жирная и солёная пища для них очень вредна и губительна. Если уж хотите побаловать зверька то дайте ему кусочек несолёной отварной курочки. А бульон лучше скушайте сами.
Добрый день. Обычно мясо заливаем холодной водой и, дожидаясь закипания, начинаем снимать пенку. Пенка на поверхности бульона есть ни что иное, как свернувшийся белок, достаточно вредный для здорового организма человека.
При нагревании в холодной воде растворившиеся белки и минеральные соли переходят в воду, а при закладывании мяса в кипящую воду остаются преимущественно в самом мясе. Поэтому лучше всегда мясо промывать и опускать в холодную воду.
