Засолка рыжиков, какие специи добавить для улучшения вкуса грибов?
2 ответа:
Читайте также
Тут уже как говорят на усмотрение хозяина или хозяйки, то есть того кто рыбку заготавливает посолом. Я снимаю чешую когда солю рыбу. Она ж как панцирь и через нее соли будет проблематичнее в само мясо проникать. Потом согласна со многими что чешуя она не эстетична. Когда чешуйки в самом мясе рыбы и отплевываешься ими это не очень хорошо.
<hr />Однако есть мнение, что можно рыбу и не чистить, а солить вместе с чешуей. Так она получится жирнее. Кому как нравится. Для меня предпочтительнее эстетический вариант то есть когда очищенная чешуя и потом идет уже посол. Не вожусь потом с очисткой, а просто режу на порциональные кусочки и на бутерброды. Я о красной рыбе.
"Чесночные огурцы " - это рецепт для переросших огурцов ( не путать с перезрелыми ). Их можно сделать и к зиме , и для быстрого употребления. Разумеется , когда огурцов в урожайный год в избытке , можно делать с любых огурцов эту остренькую , вкусную заготовку , которая к тому же еще очень хороша и при простуде.
Огурцы можно порезать на кружки , а можно и по длине на 4-6 частей .Вот так.
На одну банку 1 литр нужен пучок свежего укропа , и 2 головки чеснока .
На дно банки кладем кладем 5 листов черной смородины и 5 листов вишни , 5 горошин перца , 2 лавровых листа и 10 семян горчицы . Плотно накладываем огурцы , которые смешаны с укропом и перекладываем их очищенными зубками чеснока.
Готовим маринад: В воду 0,5 литра добавляем 1,5 ст.л соли ( или без верха) , 1 чайн.л . сахара и кипятим . Маринад заливаем в банки . Такого количества маринада хватает на 2 литровые банки . Огурцы , накрытые крышками стоят до остывания . Когда остынут на 1 банку добавляем 4 чайные ложки уксуса 6% и стерилизуем 15 минут . Закатать , и огурцы готовы. Получается очень вкусно .