В запас такие груши не делала , но вот на день рождения внука делаю . У него день рождения как раз в грушевую пору . Ничего сложного в рецепте нет . Крепкие груши разрезаем наполовину , или на четвертинки и достаем сердцевину . Кожуру можно срезать , а можно и с кожурой готовить . Груши , уже готовые , подержать немного в растворе лимонной кислоты , или лимонного сока . Мед же разогреть , и когда он закипит положить в него груши и варить , после закипания огонь убавить . Мед можно разводить водой , если необходимо . Когда груши поменяют цвет , и станут немного " морщится " , их вытаскивают шумовкой и выкладывают на блюдо . Они остывшие очень вкусные . А из меда , в котором варились груши , получается напиток , похожий на "Дюшес".
Грибиш- это французский холодный соус.
Ингредиенты:
2 вареных яйца, 1- 2 ч. л. дижонской горчицы, 75 мл оливкового масла, 1- 2 шт корнишонов, 6- 8 шт каперсов, 1 ч. л. винного уксуса, свежая зелень петрушки и эстрагона, соль, перец черный молотый.
Яйца очистить, отделить желтки от белков. Желтки растереть с горчицей деревянной ложкой, постепенно добавить оливковое масло, растирать до однородности, добавить винный уксус, размешать. Затем добавить мелко нарезанные: корнишоны, каперсы, зелень, яичные белки, посолить и поперчить по вкусу, аккуратно перемешать.
Этот соус подходит к холодной отварной курице, горячей и холодной рыбе, отварным креветкам, к фондю и другим блюдам.
Приятного Вам аппетита!
В прямом смысле слова "невыносимой" для меня была привычка студентов-вьетнамцев... жарить селёдку.
Было это в мою студенческую бытность, когда студенты из разных городов, стран дружно жили в общежитии одного из московских институтов- МИИТа. И хотя комнаты у нас были благоустроенные, с отдельным санузлом и ванной комнатой, кухня была одна на этаж. Почему у вьетнамцев такой "извращенный", на мой взгляд, вкус, непонятно. Но когда они готовили это странное блюдо, вонь была невыносимая, даже в комнаты проникала. И весь этаж стремительно разбегался по другим этажам, благо, было их одиннадцать)))
Ещё одна кулинарная привычка меня удивила во время отдыха в Израиле. На завтрак там подавалась копчёная скумбрия. Для нас это было непривычно.
Ну, и наверное, никогда не пойму блюдо (да простят меня братья украинцы) под названием "Сало в шоколаде")))
У меня - итальянская. Мало жиров, много белков и углеводов. Обожаю рыбу и морепродукты, различные вкуснейшие соусы и, конечно, макароны (которые паста). Нравятся также итальянские алкогольные напитки, особенно люблю аперитивы.
Мне из кухни каждого народа нравятся по блюду. Например из корейской кухни мне очень нравятся Пигоди, когда увидела и попробовала первый раз, не поверила что дрожжевое тесто можно варить на пару. Из казахской кухни мне очень нравится Бешбармак, если он приготовлен правильно, с очень тонко раскатанным тестом и с ним подают сурпу с айраном или кумысом, то вообще цены нет такому блюду. В украинской кухне очень нравится борщ, особенно горячий и со сметанкой. В русской кухне это ни с чем не сравнимые блинчики, холодная окрошка, и ватрушки с творогом. В итальянской кухне бесподобное блюдо это пицца, особенно когда тесто очень тонкое и сыра столько, что он тянется за куском хоть за несколько метров. Из южно-американской кухни очень радует вкус запеченного мяса с жаренными бананами и специями.
