Question

Полезен или вреден для организма гриб свинушка?

Какая польза или вред от свинушек? Стоит ли их употреблять в пищу?

Answer 1

В наших лесах часто можно встретить гриб свинушку. Он редко поражается червями, мясистый, растет в изобилии, поэтому является привлекательным для грибника. К тому же у него неплохие вкусовые качества. Многие его собирают и используют в пищу.

Но, прочитав однажды очень давно статью об этом грибе, узнав о содержании в нем токсинов и возможном накоплении в нем вредных и опасных веществ, я для себя решила, что никогда не буду брать этот гриб.

Однако мне приходится до сих пор наблюдать, как люди собирают свинушки и используют их в пищу, в том числе и мои знакомые по саду. Я всегда пытаюсь объяснить, что этого делать не стоит, в лесу достаточно и других грибов, которые можно собирать. Есть случаи отравления свинушками.

Answer 2

Безусловно, гриб свинушка вреден для здоровья. Еще в 1984г. его причислили в ядовитым.

И недаром этот гриб называют коварным, т.к. у здоровых людей он не сразу вызовет отравление, а накапливает токсины ( лектиды и мускарин, как у мухомора) и тяжелые металлы постепенно в крови.

Особенно опасны для детей и больных с заболеваниями ЖКТ , почек и крови, подавляет постепенно иммунитет.

Привыкли мы грибы есть по принципу-сразу не умер, значит, можно.

Никакими многократными отвариваниями мускарин не выводится, а значит, зачем их вообще собирать?

В наших огромных лесах есть множество других вкусных грибов.

Answer 3

Свинушка - этот гриб, до недавнего времени, считался условно съедобным, сейчас же его причислили к смертельно ядовитым. Мне приходилось его кушать, на вкус гриб вкусный, мясистый, вкусные из него грибные котлеты, как видите, всё обошлось, не умерла и даже никаких признаков отравления не было.

В разных регионах свинушку называют по-разному, там, где я живу, его называют - кобылка, но слышала и такие: коровник, дубовичок, свиное ухо, коровья губа, свинуха и тому подобное.

Свинушка содержит в себе токсины, которые при термической обработке не разрушаются. Дело в том, что симптомы отравления, при употреблении данного гриба, проявляются не сразу и не всегда, поэтому многие и не догадываются, что гриб ядовит. Свинушка способна также вызвать сильнейшую аллергическую реакцию. Чувствительность к токсинам этого гриба людей очень различна, но дети особенно чувствительны.

Ещё опасен этот гриб тем, что у него есть способность накапливать в себе радиоактивные изотопы меди и цезия. Их концентрация в самих грибах может в несколько раз превышать их концентрацию в почве.

В 1993 году Госкомсанэпиднадзор РФ в 1993 году своим постановлением свинушку внёс в перечень несъедобных и ядовитых грибов.

Всё выше описанное относится к грибу свинушки тонкой, но есть и свинушка толстая, он относится к условно съедобной. За рубежом он относится к несъедобным и малоизученным на токсичность.

Из выше сказанного хочу сказать, что не стоит рисковать и признать, что свинушка и та, и другая вредна для нашего организма, и скорее от неё если и будет какая польза, то она будет с лихвой перекрыта её вредными качествами.

Answer 4

В народе свинушку нарекли солохой, чёрным грузлем. Этот гриб встречается как с конца весны так и до осени, растет группками, а в современных справочниках указан как ядовитый, а раньше его отваривали без боязни с луковицей, да и сейчас, думаю, что остались любители свинушки, употребляющих этот гриб, который содержит токсины, поражающие организм сразу или через некоторое время, потому что имеют свойство накапливаться в человеческом организме. Не рекомендую рисковать своим здоровьем, здоровьем своих близких, употребляя свинушку.

Answer 5

Неприхотливый гриб, который в лесу практически никто не собирает, встретить можно даже в городском парке, но есть люди знающие, как их готовить и они их используют в пище. Но большинство полагают, что это гриб ядовит и поэтому редко, кто их собирает. А как в действительности обстоит дело с ними? До недавнего времени они относились к категории условно-съедобные, допускалось что их можно есть, но лишь после термической обработки. В последнее наука пришла к выводу, что свинушки ядовиты и приводят доводы в том, что она содержит токсины и после термической обработки они не исчезают. Отравление от этого гриба не ярко выражено, так в бледной поганке значительно больше яда, но употребляя свинушки человек производит накопление токсинов в организме, далее они запускают аутоиммунную реакцию и она разрушает эритроциты, ведет все к различным заболеваниям у людей.

Answer 6

Этот гриб больше вреден, чем полезен. И грибники редко на него обращают внимания и собирают.

Известно около восьми видов этих грибов. В России широко встречается всего два вида. Также этот гриб имеет название коровник, или свинарь.

И если вы решили их приготовить, то нужно грибы отваривать в двух водах, не менее сорока минут.

Свинушка считается условно - съедобной. В составе этого гриба имеется мускарин, который может вызвать диарею и понижение кровяного давления.

Можно эти грибы хорошо вымочить и отварить, а потом засолить. Но нужно иметь в виду, что при термической обработке не все токсины в грибах разрушаются.

Answer 7

Гриб свинушка до недавнего времени считали, относится к условно-съедобным, поэтому после определенной обработки термически можно с ним готовить самые разные блюда. Единственное, поскольку хранится недолго, то быстро становится непригодным в пищу, портится. Но при его употреблении иногда всплывали случаи с отравлением, при которых страдает печень. На самом деле, после исследований известно, что гриб в составе имеет мускарин - тот же яд, который содержат мухоморы. Кроме того, грибы накапливают яды, неодинаково в разных регионах. Поскольку гриб накапливает токсины из окружающей среды, особенно когда растет у дороги - свинец, кадмий, то есть его нельзя. Лучше не употреблять, так как ядовитые соединения не выводятся из организма и отравляют его.

Answer 8

Грибы свинушки считаются условно съедобными. В них содержатся вредные вещества, которые влияют на состав крови. При отваривании часть этих вредных веществ остается в грибах и способна накапливаться в крови, разрушая красные кровяные тельца - эритроциты. Так что не стоит употреблять эти грибы даже после тепловой обработки.

Answer 9

Коварство этого гриба в том, что им можно отравиться принимая его в пищу неоднократно. Токсины этого гриба не разрушаются при тепловой обработке и имеют свойство накапливаться в организме. Они вызывают разрушение красных кровяных клеток - эритроцитов и вызывают болезни печени и почек.

Answer 10

В связи с возможностью употребления данного гриба в пищу возникает много споров о его пользе и вреде.

Существует несколько разновидностей гриба свинушка, но употребление каждого из них в пищу нежелательно.

Особенно опасным и токсичным считается вещество мускарин, содержащееся в составе этих грибов. Оно практически не выводится из организма человека, приводя к плачевным последствиям. Поэтому о пользе вряд ли можно говорить.

Сильное отравление свинушками может привести к летальному исходу.