В настоящее время именно тефлоном сковороды мало кто покрывает - не слишком долговечный материал, легко повреждается. Сейчас делают многослойные высококачественные покрытия, позволяющие увеличить срок службы сковороды до 4-5 лет, используют различные материалы, в том числе и каменную пыль.
Но всё это в любом случае можно назвать антипригарным покрытием. Цена и качество таких сковород зависит от фирмы-производителя и используемого материала покрытия, а так же от материалов, из которых изготовлено дно. Дно является очень важной частью сковороды, особенно при использовании на электроплите. Тот, кто когда-нибудь готовил на газовой плите, прекрасно знает, что любая электроплита сильно проигрывает газовой, а хорошее, правильно сделанное толстое многослойное дно позволяет в какой-то степени компенсировать эту разницу.
Купить хорошую сковороду с качественным покрытием можно начиная от 1500 рублей - именно столько стоят самые простые сковороды от того же Tefal, но это сковороды с тонким дном и слабым покрытием, которое продержится недолго. Именно поэтому мы покупаем всегда качественные сковороды от этого же производителя с толстым многослойным дном и хорошим покрытием. Где-то год назад купили сковороду Tefal Authentic с покрытием Titanium Mineralia+Titanium Mineralia+ (это минеральное покрытие с каменной крошкой) за 4000 рублей, так за год ни единой царапины, сковорода выглядит как новая! Покрытие действительно очень качественное, ничего не пригорает. И я вно прослужит долго! Кстати, перед этим была сковорода тоже от Tefal, тоже не дешёвая, прослужила 6 лет.
Так что лучше купить один раз что-то нормальное, чем много раз некачественное. Как говорится, мы не на столько богаты, что бы покупать дешёвые вещи!