Question

Какой у вас хит-лист блюд с мясом, которые легко готовить?

Какие блюда с мясом самые популярные в вашей семье? Важно, чтобы блюдо было легко готовить.

Answer 1

С некоторых пор - чем проще, тем лучше. Принцип простой: у мяса должен быть вкус мяса, а не специй и приправ. Минимум, что допускается - укроп и чёрный перец, но в уже готовое блюдо, а при приготовлении - репчатый лук. Ну и исключение жареного - только запечённое и тушеное.

Например, мясо (говядина - свинина хоть и постная, но жирная, хотя если ЖКТ позволяет - можно и её) режется крупными кусками, как на шашлык, лук полукольцами, всё это укладывается в мультиварку и тушится, можно воды добавить немного, а можно и тем соком обойтись, что выделится, и минут на 40 (если прибор с давлением). Можно и в духовку, в посуду из огнеупорного стекла с крышкой, но там подольше будет.

Так же можно готовить и курицу, и индейку, только время надо выбирать другое.

Ну и шашлык, кстати, хоть он и вроде жареный, но его нужно запекать, чтобы не обгорал. А маринад элементарный: помидоры, лук репчатый (пополам) и соль. Никаких майонезов, пива, минералки и прочих излишеств. И за уши не оттащишь :-)

Answer 2

Если ограничена во времени, то предпочитаю запекать в духовом шкафу курицу или кусок мяса, но мясо желательно предварительно замариновать. Очень просто получаются свиные ребра с картошкой, за раз готовится и гарнир, и мясо. Если есть время повозится, то делаю мясо "книжкой" с прослойкой из чернослива или кураги. Хотя мне не лень возится на кухне, мясные блюда у нас готовятся часто и разные, как из цельного куска, так и из рубленного мяса. Курицу люблю запеченную с яблоками и картофелем.

Answer 3

1-е место - Буженина, кусок мяса натереть специями (соль+перец, базилик, розмарин - вообще любые), по-протыкать ножом мясо и в эти раны засунуть кусочки морковки и чеснока. Если мясо неровным куском, то перемотать ниткой (как перематываем лентой подарок), а потом в фольгу и духовку. Половина съедается сразу, а половина на бутерброды вместо колбасных изделий.

2-е место - режу мясо, "мариную", лук закидываю в блендер, туда же наливаю оливковое масло, соевый соус и закидываю любые сушенные травы/специи, соль не добавляю. Перемалываю это все в блендере и получившейся соус добавляю в мясо, хорошенько перемешиваю. Закидываю мясо в мультиварку и ставлю на выпечку. И быстро чищу и режу картошку, кубики картошки немного меньше кусочков мяса. Сырую картошку чуть солю и добавляю капельку куркумы. Закидываю картошку к мясу, можно еще добавить мороженного горошка. Готовится минут 40, но надо раза два перемешать, чтобы одна сторона не подгорела.

3-е место стэйк на гриле или на сковородке. Мясо не солю и не перчу, важно, мясо должно быть сухим (в смысле не мокрым от воды), класть на хорошо разогретую поверхность. Быстро обжарить, секунд 5-10 первую сторону и перевернуть (тогда мясо останется сочным), когда вторая сторона готова, снова перевернуть на первую уже чуть обжаренную. Мясо солю и перчу уже готовое, но можно и во время жарки, главное не до нее