Почему в вишневом пироге попадаются косточки?
2 ответа:
Читайте также
Вишневый пирог или Венский пирог от Юлии Высоцской готовится следующим способом:
Для начала приготовим ингредиенты:
400 г вишни
200 г муки
180 г сл масла
140 г сахара
3 яйца
1 ч.л разрыхлителя
орехи (миндаль, грецкие, арахис или фундук)
Вишнево сметанный пирог
Ингредиенты:
Для теста:
- 300 грамм муки
- 200 грамм миндальной стружки
- 1 неполная чайная ложка разрыхлителя
- 200 грамм сахара
- 1 пакетик ванильного сахара
- 1 щепотка соли
- цедра одного лимона
- 2 яйца
- 200 грамм растительного маргарина
Кроме того:
- мука для раскатывания теста
- 1 кг свежих вишен или 2 банки консервированных
- 300 грамм сахара
- 250 грамм черешен
- 400 грамм сметаны
- 2 пакетика порошка желатина 20 грамм
- 2 пакетика ванильного сахара
- цедра 1 лимона
- 400 грамм сливок
- 1 пакетик закрепителя сливок
- листики шоколада
Приготовление:
Быстро замесить тесто из перечисленных продуктов, завернуть в пленку и поставить на несколько часов в холодильник. Затем разделить его на 3 части. Раскатать каждую часть, посыпав немного муки, выложить в в смазанную жиром разъемную форму диаметром около 26 см. Каждый корж выпекать отдельно примерно 20-25 минут, остудить на решетке.
У вишен удалить косточки. Довести до кипения с небольшим количеством воды со 150 гр. сахара. Затем откинуть на дуршлаг. Консервированные вишни прокипятить также, но без сахара.
Желатин замочить и нагреть до растворения.
Сметану слегка взбить, всыпать остатки сахара, добавить лимонную цедру. Добавить слегка охлажденный желатин. Перемешать миксером или сбивалкой. Поставить в холодильник. Остывшая масса должна легко отделяться от ложки.
Часть сливок 125 грамм взбить и добавить в массу. Смазать данным кремом нижний корж. Затем выложить половину вишен. Сверху второй корж и слегка прижать. Намазать остальным кремом. Сверху оставшиеся вишни. Накрыть пленкой и поставить на день в холодильник.
Приступить к украшению торта:
взбить оставшиеся сливки с закрепителем, намазать верхний корж, по краю нанести розеткой. Выложить в центр черешню без косточек. По краям по 2 черешни.
Украсить шоколадными фигурками.