Question

Можно ли морозить вишню, сливу, абрикосы с косточками?

Answer 1

Ягоды или фрукты можно заморозить с косточкой, но срок хранения таких плодов сокращается до одного год, поэтому можно поступить следующим образом.

Можно для заморозки покупать вишню в разное время и при заморозке на пакетике указывать время, таким образом доставать из морозилки ягоды поочередно и не давать ягодам с косточкой лежать слишком долго.

Долгое хранение вредно для каждого продукта, но заморозка, это заморозка, и если правильно замораживать ягоды, то можно и с косточкой. Правильно замораживать - это значит быстрая заморозка, тогда и ягоды будут целее и полезные свойства сохранятся лучше.

Answer 2

Замораживать можно, но после этого ягоды следует съесть в течение полугода. В косточках слив и вишен содержится цианид. Если долго хранить ягоды вместе с косточками, цианид начинает выделяться, попадая в съедобную мякоть, можно отравиться.

По этой же причине нельзя долго хранить вишневое варенье с косточками.

Answer 3

Лучше этого не делать. Дело в том, что в ядрах косточек содержится Амигдалин, который принадлежит к группе цианогенных гликозидов, которые при переваривании выделяют синильную кислоту. В сливах, вишнях и абрикосах этого вещества может содержатся 1-1,8 процентов.

Answer 4

Заготавливать фрукты с косточкой с помощью заморозки не рекомендуется, это объясняют тем, что косточки вишни или персика содержать малое количество летучего яда (амигдалина), постепенно он может перейти в мякоть и сделать заготовки опасными для здоровья.

Кроме того, если замораживать абрикосы, сливу с косточкой, они займут слишком много места в морозильной камере, для экономии пространства косточку лучше удалить.

Answer 5

Честно говоря, мне кажется, что опасность этого яда преувеличена. Кроме того, сложно представить, что в замороженном состоянии там может происходить какая-то реакция, яд может переходить из косточек в плод и т.д. Мы уже много лет едим замороженные с косточками ягоды и фрукты, и еще никто в нашей семье не отравился. Думаю, что мы не единственные такие.

Answer 6

Можно, но ненадолго, поскольку в косточках фруктов содержится яд. Также не рекомендуется готовить варенье с косточками. Если же Вы хотите заморозить вишню или сливу на небольшое время (до полугода), Вы можете это сделать!

Answer 7

Я всегда замораживаю с косточками, это купишь три ведра ягод и сидеть перебирать их, вытаскивать косточки, к тому же они сок быстро дадут, пока провозишься каша будет, а не ягода, особенно вишня.

Каждый знает сколько примерно у него уходит за зиму заготовок и можно исходя из этого не делать перебором и все уйдет за зиму, что кстати у меня и бывает в основном.

Answer 8

Вообще замораживать ягоды с косточками не рекомендуется и хранить их можно не долго. Рекомендуется замораживать ягоды предварительно удалив корточки. Я так и делала, каждую косточку удаляла, потом надоело, слишком уж это утомительное занятие. Попробовала заморозить с косточками. Вы знаете разницы во вкусе не заметила. Теперь замораживаю и с косточками и без. С косточками просто так едим, а без косточек ворю компоты и в различные блюда добавляю, просто без косточек это делать быстрее.

Answer 9

Можно морозить с косточками, если лень ягоды разламывать, или время в обрез, но на срок не больше шести месяцев, может чуть дольше. В принципе фрукты будут использованы до следующего лета, а там и новый урожай, нет смысла хранить их в заморозке годами.

Answer 10

Можно, только если плоды будут использованы не позже чем через два- три месяца, на срок до шести месяцев и больше косточки убирают, чтобы вредные компоненты из косточки не перешли в плоды. Гораздо удобней потом достать ягоды уже без косточки и пустить их на начинку в вареники, на торт, украсить желе.